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海鲈鱼的做法

来源:互联网时间:2023-09-06 23:09:52标签: 鲈鱼 鲈鱼行业资讯 当前位置:花艺农业网 > 渔业 > 手机阅读

海鲈鱼的做法

海鲈鱼的做法

海鲈鱼是市场上最受欢迎的鱼类之一,海鲈鱼不仅肉质细腻鲜美,海鲈鱼的营养价值也是很高的。下面为您呈上三款海鲈鱼最经典的做法:

海鲈鱼的做法

海鲈鱼的做法一   油泼海鲈鱼

材料

海鲈鱼1条,白胡椒粉,葱,姜,红黄椒丝,料酒,盐,生抽,美极鲜,白糖,油

油泼海鲈鱼的做法

1.海鲈鱼去内脏清洗干净~~将清洗的海鲈鱼两面斜切出花刀,沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口;在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜、火腿,再在鱼肚内放上葱段背部夹上姜片;

2.鱼放置在鱼盘上时,要用大葱段或者一双筷子架起鱼,防止与鱼盘粘连。在盘子上包上保鲜膜可以有效防止水蒸汽烫破鱼皮,这点非常重要。上锅蒸15分钟,将鱼背、肚内的葱段、姜片火腿夹出~汤汁倒掉,重新装盘;在鱼身上撒上葱丝、红黄椒丝

3.调料汁的制作:锅内倒入生抽、美极鲜、料酒,然后放入葱姜丝(葱丝的长度2寸为佳)。小火烧滚后,加入白糖、白胡椒粉少许;料汁可根据自己的口味稍加调整。然后,将做好的调料汁倒入鱼盘。4.这时,用锅将少量的油加热,再将烧滚的油用勺子均匀地撒在鱼、葱、红黄椒丝上面,即可食用。

海鲈鱼的做法

海鲈鱼的做法二   水煮海鲈鱼

材料

海鲈鱼、料酒、胡椒粉、姜、盐、花椒、干辣椒、酸菜、郫县豆瓣酱、葱花、香菜

水煮海鲈鱼的做法

1、海鲈鱼两条洗干净,头尾去掉,中间骨头去掉,去皮切片。

2、骨头、皮、头尾一起放料酒、胡椒粉、姜、盐腌制一下。

3、鱼片另外腌制,放同样的料,也可以用买来的水煮鱼腌制料腌制。

4、锅里放油,放入花椒、干辣椒、酸菜一起煸炒出香味。

5、再加入郫县豆瓣酱或者是水煮鱼调料里的酱料。

6、再倒入鱼头、尾皮一起翻炒一下,加水煮开,再煮一会,让酸菜的味道挥发到汤汁里。

7、煮到差不多的时候,上面放入鱼片,用勺子把汤汁浇在鱼片上,不要去翻动。重复几次,盖上盖子滚一下,开锅盖,撒葱花、香菜即可出锅。

海鲈鱼的做法

海鲈鱼的做法三   清蒸海鲈鱼

材料

海鲈鱼1条,葱少许,姜少许,酱油少许,醋少许,盐少许,油少许,枸杞几粒

清蒸海鲈鱼的做法

1.先将海鲈鱼处理干净,如果在市场购买最好让卖鱼的直接处理干净。

2.去头去尾,从腹部到背部均匀地切条,刀要快。

3.由于海鲈鱼本来就是咸的,在鱼的两侧少抹一点盐就可以了,不放也行,最后浇汁的时候放也可以。

4.葱、姜切丝,铺在盘子底部。鱼摆盘,摆成孔雀开屏状,再放上点枸杞。

5.开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖4分钟,俗称“虚蒸”。

6.出锅后,淋上醋和酱油调制的汁,撒上葱花,再浇一遍热油即可。

以上便是海鲈鱼的做法的全部内容了,别看做法简单,但吃起来绝对够味!

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