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鲫鱼做法

来源:互联网时间:2023-09-06 23:05:46标签: 鲫鱼 鲫鱼综合 当前位置:花艺农业网 > 渔业 > 手机阅读

鲫鱼做法

清蒸鲫鱼做法

食料:鲫鱼一条(约500克),葱,姜,生抽,盐,油适量

清蒸鲫鱼做法:1.蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段。

2.鲫鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的ぃ蒙倭康难瓮勘橛闵砟谕猓闵砩掀探芊拭赖啮暧悖愕暗比灰A簦芎贸缘摹?.锅里水开后,放鱼,中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟。

4.关火出锅,把蒸鱼的汁倒掉。5.起油锅,热油后加入生抽、姜片、葱丝,煮开后淋在鱼身上。

鲫鱼做法

糖醋鲫鱼做法

主料:小活鲫鱼500克,

调料:净葱姜各50克,植物油1000克(约耗100克),料酒50克,糖100克,醋100克,酱油10克,盐5克,麻油15克。

糖醋鲫鱼做法:

1.首先将鲫鱼清理干净,在鲫鱼的身上改刀,一是为了美观,二是为了能够更好的入味。

2.选用不粘锅,锅里倒些色拉油,油热以后把鲫鱼放进锅里煎就可以了。

提示:(1)油不要太热。(2)鱼要少翻动,尽最大努力保证鱼的完整。

3.制作糖醋调料(把调料全部混合在一起搅拌均匀就可以了,最重要的是要突出糖醋的味道)

4.鲫鱼煎上色以后,把调好的糖醋料浇到鲫鱼的身上时间大概是1分钟,然后再把鱼翻过来煎1分钟,目的是为了能够让鱼更加的入味。

提示:火候要掌握在中小火,避免煎煳。

鲫鱼做法

红烧鲫鱼做法

主料:鲫鱼。辅料:蒜,姜,葱,豆瓣酱,酱油。

红烧鲫鱼做法:1、清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!

2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味!因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。

3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感。

4、调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错!

5、下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。

6、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了

7、剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以,两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了

8、然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮――饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!

9、放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!

10、烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形。现在把鱼盛盘了,洒上葱叶――你以为这样就做好了吗?

11、锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅。12、最后工序――浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!

以上就是三种鲫鱼做法介绍了。

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