调整整体结构 突破“倒奶杀牛”困境
相对比2015年上半年24.4亿元的营收业绩，现代牧业近期发布的盈利警告显得颇为突兀。一直以来，作为目前国内最大的奶牛养殖企业，现代牧业的发展成为上游养殖转战下游市场颇为成功的一个案例。然而，近期其预计2016年上半年综合净亏损不少于4亿元的盈利警告，使奶牛养殖业发展现状再次成为行业焦点，这是不是预示着历经一年的发展，上游“倒奶杀牛”的困境仍在继续？
多家奶牛养殖企业深陷困境
值得注意的是，现代牧业并不是唯一一家营收告急的奶牛养殖企业。据了解，A股上市的多家以原奶生产为主的企业也都进入了经营困境。西部牧业今年一季度营收下跌12.10%，亏损超过1300万元，上半年业绩亏损预警达2200万—2500万元，新农开发在今年一季度也同样陷入亏损。去年，中地乳业、现代牧业和原生态牧业三家乳企营收净利均同比下降，而这三家企业也均以奶牛养殖为主业。
“当前，畜牧养殖企业面临亏损甚至倒闭的困境，这是事实。牧场规模越大，投入资金越多，市场价格又不能支撑牧场运营成本，亏损也会越大。”工信部消费品工业司食品处处长张军表示，目前，进口大包粉的到岸价格约每吨1.5万元，而国内牧场生鲜乳喷成粉后的价格几乎贵一倍，与国际原料奶价格相比，国内原奶生产企业仍不具优势，生存面临极大挑战。
市场价格联动逼困国内牧场
中国奶业协会发布的中国奶业形势报告（6月）显示，今年1—5月份，中国累计进口大包奶粉365,727吨，比去年同期增加了51,683吨，增幅16.5%。1—5月份大包奶粉进口平均价格为每吨2388美元，折合人民币每吨15582元。从单月5月份看，中国进口大包奶粉45,978吨，同比增加2,986吨，增幅6.9%，而该月大包奶粉进口平均价格为每吨2415美元，比上月下跌了119美元，环比下跌4.7%，同比下跌达12.0%。
据了解，2013年的奶荒迫使很多企业用奶粉作为原料，这促使国内生鲜乳与国际生鲜乳价格形成联动。乳业分析师宋亮表示，国际生鲜乳供过于求的状况持续近3年，国际生鲜乳价格下降，国内的价格也同样走低，这对我国大型牧场造成了不可估量的影响。以国内重要的奶源基地黑龙江为例，目前，黑龙江省平均收奶价已由2013年的每公斤3.76元下降到2015年的每公斤3.27元，降幅13%；规模牧场收奶价格由每公斤5.5元下降到2015年的每公斤4元，散户甚至不足每公斤3元，黑龙江省奶农因此年减收28亿元。而最能直观体现原奶市场销售情况的奶站数量也由3062个减少为1040个，降幅达66%。
三线城市以下地区出现消费低迷现象
中国奶业协会会长高鸿宾在第七届中国奶业大会上曾表示，国内市场乳制品销售困难的原因之一就是消费低迷，增度放缓。根据国家统计局数据显示，2015年全国液态奶销售总量2738.9万吨，比上年增长了3.6%。但与“十二五”期间每年平均增长5.1%，“十一五”期间每年平均增长11.1%相比，增幅明显偏低。
宋亮认为，从全国目前情况来看，造成国内从2015年“倒奶杀牛”，从小牧场亏损逐渐演变为大型牧场亏损，最根本的原因是供求失衡，特别是三线以下城市的乳制品消费情况不容忽视。宋亮解释，“从近5年来乳制品的消费情况来看，量的增长主要来自三线城市以下地区的需求，由于该地区消费者没有形成稳定的乳品消费习惯，福利消费、节日消费、送礼馈赠等方式成为其消费主要动力。但是2014年以来，随着收入水平下降，加之我国对三公消费、福利消费收缩，限制了乳制品的增量消费。”此外，乳制品和饮料之间的替代关系增强，也是乳制品消费放缓的主要原因之一。
奶牛养殖规模应该适度
对于现代牧业的困境，业内人士认为，除了外部市场环境恶劣，现代牧业亏损也存在自身经营方面的问题，比如在消费终端上，现代牧业主打高端奶，但是当前高端奶市场已经饱和，在供需不平衡的情况下，如果单品独大，企业的抗风险能力也会较弱。一些大型乳企之所以能够抵抗风险，在于他们产品线丰富，且企业在经营配合、内部调节方面机制顺畅。
对此，宋亮认为，“中国并不适合发展万头牧场，最大的问题在于规模不经济，表现为成本高，成本下降空间小，难度大，这样的模式不具备国际竞争力，这是整个畜牧养殖业应该注意的问题。”现代牧业转型应重新规划，拆分大型牧场，提倡适度规模化、规范化，种植业养殖业相结合的养殖方式。
