饲养肉鸽子一般选用纯种王鸽子和银王鸽子两种肉用王鸽子，饲养方式可采用室内三层单笼配对生产。种鸽子所产的蛋分批放入小型孵化机进行孵化。因鸽子蛋小，故应将鸡蛋的蛋架改成适合放鸽子蛋的蛋架。
施温控湿
鸽子蛋个小壳薄感温灵敏、外壳光滑、蛋壳结构坚韧细密、透气性差、蒸发水份慢、酷似番鸭蛋。但从内在鸽子蛋的蛋白多达74％，且胶质透明，这就决定了鸽子蛋前期导热性较差。孵化温度控制在37.8－38.3℃，人工孵鸽子的适宜湿度比孵鸡要低10％左右，相对湿度为55％－65％，应注意湿度不能过高。但亦应避免因箱体太空，风扇过大，湿度太干影响出雏。照蛋分三次进行，第1次在入孵后第5天，取出无精蛋和死精蛋；第2次在第10天，第3次在第16天，取出死胚蛋后转入出雏机，第17、18天仔鸽子开始出壳。
提高措施
1、破蛋修补：将未流清的破裂鸽子蛋用乳胶、蛋清、胶布（医用卷型）、用涂封法或贴补后入孵。单此一项约可增产3％的雏鸽子。
2、无精死胚统计：将照出的无精死胚蛋作详实的记录建档，随时处理调整好鸽子群，这对提高受精出雏率起着非常重要作用。
3、箱外晾蛋：将已孵化12日龄以上的鸽子蛋老胚胎，抽出蛋格在孵箱外晾蛋，对原箱内新入孵蛋照常孵化。此法可解决在恒温孵化中的难题，可大大提高出雏率和健雏率。
人工哺育
仔鸽子出壳后，较好的办法就是采用找保姆鸽子代喂的办法，即当仔鸽子一出壳，就由保姆鸽子代为哺育。一般保姆鸽子选用中等体型，没有疾病，精神状态良好，正在哺育1－2日龄乳鸽子的或已孵蛋 17－18天的亲鸽子，一对亲鸽子可喂2－3只仔鸽子，同时，每天加喂1次人工合成鸽子乳。
人工育雏的方法：3日龄内用20毫升注射器，去针头，用小孔软胶管套入即可。每次喂量不能太多，日喂4次；4－6日龄用小型吊桶式灌喂器饲喂，每天喂4次；7日龄后的乳鸽子脱离亲鸽子，完全用人工哺喂，将乳鸽子置于育雏笼中。
