国外羊肉的主要来源是肥羔肉，而我国羊肉生产主要依靠淘汰老残羊和大龄羯羊，经济效益较低。利用小尾寒羊繁殖率高、早期发育快的优势，进行肥羔肉生产是增加农民收入的有效途径。
一、杂交改良：近年来我国先后从国外引进了无角多塞特、夏洛莱、罗姆尼、林肯羊等优良肉羊品种。以多胎高产的小尾寒羊为母本，以国外引进的优良公羊为父本生产肥羊，屠宰率高达54％明显地提高了小尾寒羊的产肉性能。
二、及时去势：用于育肥的羔羊应在1～3周内去势，此时去势利于提高肉的品质，使肉质细嫩，减少膻味；还可使羊性情温顺，便于管理，容易育肥。
三、早期断奶：小尾寒羊传统的断奶时间多在3～4月龄，而国外早期断奶一般在45～50日龄。据试验60日龄和90日龄断奶的羔羊，在同样的条件下进行育肥至6月龄，二者的平均体重和日增重没有明显差异。这说明2月龄断奶在实际生产上切实可行。另外2月龄断奶育肥，还有利于母羊提前配种，使种羊由2年3胎提高到1年2胎，从而提高小尾寒羊的繁殖率、出栏率和产肉量。
四、定时驱虫：供育肥的羔羊于断奶后和入秋时分别驱虫一次，防止体内寄生虫危害，影响育肥效果。常用的驱虫药有：硝氯酚、硫双二氯酚、丙硫咪唑等，每公斤体重分别用4毫克、35毫克～75毫克、2?5毫克～3毫克口服。
五、精细饲喂：变传统粗放的饲养方式为舍饲精细育肥方式，使用粗精合理搭配、营养全面平衡的混合饲料，羔羊半年左右就可出栏，可显著提高经济效益。混合饲料配方为：青干草35％、玉米秸粉37％、豆饼5％、棉饼4％、玉米面14％、麸皮5％。从断奶开始育肥到5～6月龄，羔羊体重可达36公斤，日增重平均在200克以上。此法产肉效果好、育肥周期短、周转快，适于集约化、工厂化肥羊生产。
六、喂添加剂：“莫能菌素钠”又名瘤胃素，其作用是控制和提高瘤胃发酵效率，提高增重速度及饲料转化率。舍饲小尾寒羊饲喂瘤胃素，日增重比对照组提高35％左右，饲料转化率提高26％。用法用量：按每公斤日粮添加莫能菌素钠25～30毫克，均匀混合在饲料中。最初喂量低些，以后逐渐增加。值得注意的是，目前添加剂种类很多，在没经试验的前提下，不可大面积使用。
七、适时屠宰：小尾寒羊前期生长快，后期生长变慢，若将肉用羔羊养到1岁以上再屠宰，饲养成本高，脂肪沉积多。故羔羊快速育肥出栏期应在5～6月龄时最佳。
