蚂蚁的营养成份

鼎突多刺蚁含有游离氨基酸26种，再加上蛋白质水解的蛋氨酸，共27种氨基酸。游离氨基酸中的苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸及蛋白质水解的蛋氨酸，均是人体所必须的氨基酸。蚁粉的营养成分如表1、表2、表3，此蚁还含有丰富的铜、锌、铁、锰、钙、镁、磷、硒等28 种人体所必需的微量元素，含有丰富的维生素、多种酶、甾族化合物、三萜化合物、激素、高能磷化物，含有蚁醛、蚁酸等。

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鼎突多刺蚁营养成份（表1）

检测项目 样品含量

粗蛋白质 51.3%

粗脂肪 14.8%

糖 9%

蚁粉游离氨基酸 18.68克/千克

水解氨基酸 39.94克/千克

鼎突多刺蚁粉中氨基酸的含量（表2）

检测项目 样品含量（%）

赖氨酸 2.40

蛋氨酸 0.67

缬氨酸 3.76

亮氨酸 3.83

组氨酸 1.50

异亮氨酸 3.12

苯丙氨酸 2.23

色氨酸 0.56

苏氨酸 2.08

谷氨酸 6.42

脯氨酸 3.12

甘氨酸 5.86

酪氨酸 3.09

天门冬氨酸 3.98

丝氨酸 2.19

精氨酸 2.11

胱氨酸 0.32

丙氨酸 4.32

鼎突多刺蚁中矿物质的含量

检测项目 样品含量（毫克/千克）

钾 7389.0

钠 1020.0

钙 837.5

磷 3329.0

锌 259.0

硒 0.593

铜 46.1

铁 1439.0