绿头野鸭（Anas platyrhynchos ) ，在动物分类上属鸟纲，雁形目，鸭科。亚、非、欧、美等洲均有分布，我国除海南外，遍布于全国各地。绿头野鸭是由野生绿头鸭经人工驯养培育成的一种特种水禽。
绿头野鸭的外部形态，可分为头部、颈部、躯干、嘴、翼（或称翅）、脚、羽毛7 个部分（图1 ）。
绿头野鸭成年雄鸭体长50 ～ 60 厘米，体重1～ 1.38 公斤。嘴褐色或青褐色，少数黄色。颏部近黑。头、颈带有金属光泽，暗绿色，颈下有白色环纹与栗色的胸部相分隔。背部棕灰色，有灰色的虫样斑纹，翅镜暗蓝或紫色，前后镶以黑边，其中又有一白色带。胸栗色或带紫色，肋和腹部灰白色，有灰褐色小斑。中央两对尾羽黑色，端部上卷如钩。跗红色，脚褐色或黄色。
绿头野鸭成年雌鸭体长50～56厘米，体重1 公斤左右。前额、头顶、枕均黑色而有淡黄羽缘，头侧、后颈及颈侧黄色，而有褐色轴纹。嘴褐色。颏、喉淡黄色。背部及翅黑褐色，有黄色羽缘及“V ”形斑，翅镜与雄鸭相同。下体大都淡棕色，而杂以黑褐色纵纹。尾羽淡褐，羽缘淡黄。腿、脚橙黄色，爪黑色。成年鸭无论雌雄，翼上都有蓝色闪光区，其前后且有白色镶边，这是绿头野鸭的重要特征之一。
绿头野鸭的雏鸭雌雄羽色相似、头顶暗褐色，喉部和头侧浅棕黄色，体上部棕褐色，下部棕黄色，嘴灰绿色，嘴甲粉红色。雌雄鉴别一是听声音，声音尖、脆、清晰、连续嘎叫多为雌性。声音稍低沉、闷响嘎声多为雄性。二是翻肛看生殖突起。在雄鸭看到芝麻大小的突起物，长3～ 4 毫米的生殖器阴茎；雌鸭没有突起物。
