绿壳蛋鸡因产绿壳蛋而得名，其特征是所产蛋的外壳颜色呈绿色，是我国特有禽种，被农业部列为"全国特种资源保护项目"。绿壳蛋鸡比乌鸡还珍贵的鸡种。
绿壳蛋鸡抗病力强，适应性广，喜食青草菜叶，饲养管理、防疫灭病和普通家鸡没有区别。绿壳蛋鸡体形较小，结实紧凑，行动敏捷，匀称秀丽，性成熟较早，产蛋量较高。绿壳蛋鸡成年公鸡体重3.2-4.5公斤，母鸡体重1.9-3.1公斤，年产蛋160-180枚。
绿壳蛋鸡鸡种具有明显高于普通家鸡抗御环境变化的能力，南北均可养殖。中央电视台、新华社、农民日报均已作过专题报道。
在五黑一绿乌鸡品种的基础上，现在养殖场养殖的绿壳蛋鸡苗分别是麻羽系和黑羽系.
麻羽系特点:体形比原五黑一绿绿壳蛋鸡产蛋量高.蛋重高.鸡体型稍大一些.
黑羽系特点:羽毛黑亮,皮比普通土鸡色还要偏红.肉质细嫩.
麻羽系和黑羽系比原五黑一绿鸡种产蛋量更高,蛋的绿壳率没有降低.淘汰鸡更受市场欢迎.
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