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野猪肉怎么吃

来源:互联网时间:2023-09-12 05:46:42标签: 野猪 野猪综合 当前位置:花艺农业网 > 特种养殖 > 手机阅读

野猪肉怎么吃

红焖特种野猪肉 

《食疗本草》载:“野猪肉,主癫病,补肌肤。”蘑菇具有悦神、开胃、理气、化痰的功效。二者组成此菜,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成份。具有补虚、开胃、化痰的功效。可作为体虚赢瘦、营养不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多种病症患者的辅助营养菜肴。健康人食用更能强身防病,润肤健美。 

原料: 

1、主料:特种野猪肉500 克,鲜蘑菇200克。 

2、调料:料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉。 

制作方法: 

1、将特种野猪肉清洗,放入沸水锅焯一下,捞出清洗血污切块。 

2、锅烧热,放入特种野猪肉煸炒几下,烹入酱油、料酒煸炒几下,加入情盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂,加入蘑菇烧段时间,加入味精、胡椒粉,推匀出锅即成。 

烧汁金菇野猪卷 

建议售价: 48—68 元/盘 

主料:野猪里脊、金针菇 

调料:蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。 

制作方法: 

1、将野猪里脊改成片; 

2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味; 

3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状; 

4、锅内放油,烧至四成油温时,投入野猪肉卷炸熟捞出; 

5、锅内留低油,加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精,放入野猪肉卷、烧至入味,勾芡即成。 

特点:滑嫩爽口 回味悠长。 

野猪肉归参汤 

原料: 

1、主料:党参15克,当归10克,野猪肉250克。 

2、调料:精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。 

制法: 

1、将野诸肉清洗切片,葱切段,姜切片,党参、当归清洗润透切片。 

2、将锅中放入适量油,烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒,注入清水 适量,加入党参、当归共煮,煮至肉熟烂,调味即成。 

按:野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归 具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归 偏补血,党参偏补气。归参配野猪肉有气血双补作用,对气血二亏、脾气虚 弱。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重 当归用量,如患者大便溏泻当归的用量适当减少。 

千张野猪肉 

建议售价:48—58元/盘 

主料:野猪肚皮肉、梅干菜 

调料:盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量。 

制作方法: 

1、猪肚皮肉刮洗干净,加清水用旺火煮熟捞出,用金酱涂匀猪皮; 

2、锅内放芝麻油烧至六成熟,将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟,待呈 红色时放菜板上压平,再放入冰箱冻硬后,切成薄片; 

3、取大碗一只,肉片皮朝下整齐地码入,尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时取出,翻扣入盘; 

特点:肉柔润、味道香醇、嫩而不腻。 

串烧野猪肉 

建议售价:3—5 元/串 

主料:野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱 

调料:盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉。 

制作方法: 

1、将野猪里脊肉切成厚片,加入调料腌制; 

2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状; 

3、竹签按一片肉一片青椒,一片红椒,一片洋葱的顺序串起来; 

4、锅内放油烧至四成熟,投入肉串炸至八成熟倒出; 

5、锅内留底油,投入各种调料及高汤,加入肉串,烧到入 味,装盘即成。 

特点:色泽艳丽,形味美醇,营养丰富。 

龙眼野猪肉 

建议售价:88—138元/盘 

主料:野猪肚皮肉、永发莲子 

调料:盐、酱油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉。 

制作方法: 

1、卤锅内下调料制成卤汁,放入一块肚皮肉煨制成熟是捞出; 

2、锅内放芝麻油烧至六成熟,将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟,待呈 红色时放菜板上压平,再放入冰箱冻硬后,切成薄片; 

3、每片肚皮肉放如一颗莲子,卷成卷状,皮朝下扣入碗中,依次类推,直至碗满,碗内放入卤汁,上笼蒸熟,扣入盘中,勾芡即成; 

特点:荤素搭配、 红白相间、味道香醇。

野猪肉质鲜美、营养丰富,是一种优质野味的肉禽。是每位美女减肥梦寐以求的减肥产品。以上野猪肉怎么吃你学会了吗?快快试试菜刀的锋利吧。

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