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九香贵妃鸡

来源:互联网时间:2023-09-08 10:23:40标签: 贵妃鸡 贵妃鸡行业资讯 当前位置:花艺农业网 > 特种养殖 > 手机阅读

贵妃鸡

用料  

1只

350克

大量

冰块 大量

麻油 适量

香料包

甘草 少许

罗汉果 少许

小茴香 少许

丁香 少许

八角 少许

桂皮 少许

花椒 少许

沙姜 少许

陈皮 少许

九香贵妃鸡的做法  

首先将鸡清洗,然后放进冷盐水里浸泡一个小时。

步骤1

将冷盐水煮沸,加入内含九种香料的香料包:内含甘草、罗汉果、小茴香、丁香、八角、桂皮、花椒、沙姜、陈皮这九种香料,小火煮一刻钟。

步骤2

烫鸡:拎着鸡脖子将鸡放入热水中浸泡30秒,再拎出来,这样的动作重复三次。

步骤3

接着把鸡放入锅中煮,等水烧开,调成小火煮23分钟,翻面关火,让鸡在锅里再焖五分钟。

时间长短要根据鸡的重量来决定。比如两斤多一点的鸡需要煮22分钟左右,这样才能确保鸡彻底熟,但又不会太老。

步骤4

焖好的鸡放入准备好的冰水里,让它完全冷却。

步骤5

将鸡取出沥干,全身刷一层麻油。最后切块摆盘。

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