金秋时节也能吃到枇杷；贮藏一个多月的黄桃失水率在2.5%左右……苏州大福外贸食品有限公司采用的干雾控湿保鲜技术，可通过调节保鲜库的温度和湿度，来降低果蔬的水分流失，延长保鲜期。
昨天，在位于金庭镇的大福公司果蔬干雾控湿生物保鲜库里，记者看到，这里堆放了几十箱的黄桃和枇杷等水果。乍一看，这个保鲜库和普通冷藏库没啥区别，不过走进去一看，里面除了冷以外，四周的几个喷头正在喷射雾气，喷头的下方还显示着区域范围内的温度3.6℃、湿度98%。
“水果的新鲜品质需要高湿度的贮藏环境来保持，但是，如在低温的常用冷库中，水果就有结露、易腐烂的危险，因为冷库内所喷的水会在水果表面结露。”总经理金文渊说，公司与中科院华南植物园、南京农业大学等单位合作，联合研制的干雾控湿保鲜系统可有效解决水果表面结露的问题。
金文渊介绍，该系统由电脑控制终端、湿度调节感应系统、干雾喷雾器三部分组成。电脑控制终端用于设定贮藏所需的温度、湿度、干雾喷射时长与间隔等参数，可记录湿度水平和干雾喷洒记录，以图表或表格方式呈现在显示屏上。干雾喷雾器是通过压缩空气来产生“干雾”，干雾是大小不超过10微米的水滴，这种小水滴在到达地面前就已蒸发进入空气。喷雾器将汽化水珠喷入空气中以降低植物的蒸发速度，这些植物的表面依旧干燥，其水分被锁定在果蔬内部。
“公司引进了两套保鲜库系统，另一个保鲜库里没有喷干雾，就跟普通冷藏库一样。”金文渊说着分别从两个保鲜库各取出一个黄桃，经对比可看出，喷干雾的黄桃依然个头饱满，就和新鲜的一样，而只有冷藏的黄桃已经干瘪萎缩，表皮褶皱，失水率在10%以上。“公司一个多月前收购了3000斤的黄桃，分别放在两个保鲜库，进行对比研究。”金文渊介绍，通过测试，目前公司已经掌握了黄桃、枇杷、水蜜桃、板栗和柑橘的最佳贮藏温度和湿度。金文渊还拿出藏了3个多月的枇杷，经工作人员现场测试，普遍含糖量在13.5%左右，有的甚至达到了17.2%。
枇杷的市场前景广阔，规模化种植前景看好，带动了经济效益，有着良好的发展空间。为了保证产业的发展，产业实现绿色转型，带动农民增收更有后劲。
