吃菠萝三种害处的预防

甜美多汁的季节。看着黄灿灿的菠萝，时下正是菠萝飘香。想着香甜的美味，口水就要流出来了可是别太着急，为了您的健康，为了好吃不伤身，您必须仔细看好了菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦：

一种有机物，甙类。对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害。

一种含氮的有机物，羟色胺。有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多后直接的反应就是头痛。

一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，菠萝蛋白酶。医疗上有用。

菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后1560分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克。所谓菠萝过敏就是指此而言。

预防方法：

切成片或块，菠萝去皮和果丁后。放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在4550℃就开始变性推动作用，100℃时，90%以上都被破坏；甙类也同时可被破坏消除；羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，如果为了保持菠萝的生鲜口味。再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。

以上就是小编带给您的关于吃菠萝三种害处的预防措施，希望今天带给您的小知识能够对您有所帮助哦。