椰子油的基本介绍
椰子油，为棕榈种植物椰子的胚乳，经碾碎烘蒸后所榨取的油。椰子油在热带地方为白色液体，在冷处则为牛油样的固体；有特殊气味，新鲜时气味芬芳。
椰子油的功效与作用
椰子油被称为世界上最健康的食用油。菲律宾人将椰子油称为“瓶子里的药店”。自古以来，印度也一直将椰子油当做药物来使用。椰子油能保护皮肤免受阳光的伤害。所以也常被当最美容保养的圣品!
顶级椰子油富含50%以上的成份是月桂酸，自然界只有在母奶及少数食物中存在，对人体有百益而无害，是最健康的油脂。而月桂酸是中链脂肪酸的一种，易於分解吸收，不致囤积，且相当稳定，不易变质。椰子研究发展中心主席布鲁斯.菲佛博士在椰子疗效一书中说明了中链脂肪酸是多麽强大的利器，可摧毁许多病毒的脂质外层，包括疱疹、hiv(即爱滋病)、流感病毒、sars…等，不仅照顾到健康，它还有疗效及功能如下:
1.椰子油的主成分是月桂酸，可以提高免疫力。
椰子油的主成分是月桂酸(约50％)，它也是母乳中油脂的主成分。月桂酸可以提高身体的免疫力，针对体内的细菌、病毒，甚至是肠胃道的寄生虫，有很强的抗菌力，适合儿童、老人及虚弱抵抗力不足易感染的体质食用。
2.椰子油可降低胆固醇比率，不会增加身体代谢负荷，可以防治心脏病和其他心血管疾病。
椰子油能帮助提高胰岛素灵敏度，使细胞较易於反应和拮抗变少，从而帮助防护高血压，甚至会降低血压，并减少心脏病的风险。所以不会积存在血管壁造成动脉硬化，使得血管疾病减少。
3.椰子油是饱和脂肪，脂质稳定，不易氧化产生自由基攻击。
椰子油可用於美容抗老化，有很强的抗氧化能力，能帮助人体防止自由基的产生。内服外用皆可滋润皮肤，调整皮脂腺分泌，改善乾燥肤质，消除皱纹、粉刺和头皮屑。过敏肤质可增强皮肤适应性，舒缓嘴唇龟裂，日晒、冻伤、尿布疹和齿龈炎。可代卸妆油，可当护肤油，外敷可保护皮肤不受紫外线伤害。
4.椰子油容易消化，以利人体吸收。
椰子油较其他食用油容易水解，容易消化吸收，更适合消化障碍及虚弱的体质食用。胆囊切除、胆结石、胆囊炎、胰脏炎的体质不宜食用各种含长链脂肪酸的油脂，却可以食用椰子油
5.椰子油可以提高新陈代谢、抗菌、抗病毒、抗癌、活化甲状腺功能、维持能量水平、稳定血糖、使头脑清晰、情绪稳定等等的效果，对於晒伤、湿疹、昆虫咬伤、皮肤粗糙、皮肤癌也有治疗的效果。
6.椰子油可健康减重，不须脂肪酶分解，容易被利用作能量燃烧转换
椰子油是天然的护肤护发产品，它可以让皮肤和头发柔软，容光焕发，又健康。将你的深层护理发膜，眼部精华和润肤乳扔在一边，你不再需要它们了！一罐未精制的椰子油是皮肤和毛发通用的滋润乳。想要学习如何使用椰子油来护肤护发的话，
椰子油的营养价值
椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，食疗椰子油的的消化无需动用人体胰消化酶系统，对身体的酶和荷尔蒙系统施加很小的压力。而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢的效率。
中链脂肪酸具有天然的综合抗菌能力，这种饱和脂肪酸同样也起抗氧化剂的作用，它可用于治疗儿童的佝偻病、成人的骨质疏松，保护骨骼不受自由基损伤。
椰子油的存储
椰子油性能稳定，不需冷藏保存。它在常温中至少可放置2-3年。
