监管部门调查发芽土豆

义乌市北苑市场监管所通过检查发现，市场内售卖的土豆主要批发自山东和内蒙古，有少数零售摊位在销售发芽土豆。执法人员当即对3个土豆批发经营户下发责令改正通知书，要求不得采购销售发芽土豆，告知11个土豆零售的摊主不得采购销售发芽土豆。同时，向土豆经营户宣传人体食用发芽土豆后可能导致的严重后果。

8月26日，执法人员又对农贸城蔬菜批发市场进行了复查，未发现销售发芽的土豆。执法人员同时还要求市场主办方加强后续食品安全管理工作。

发芽土豆有毒众所周知，中毒的主要症状为胃痛加剧，恶心、呕吐，呼吸困难、急促，伴随全身虚弱和衰竭，严重者可导致死亡。还有哪些东西发芽了不能吃？市中医医院营养科副主任营养师范瑾告诉记者，红薯发芽后可引起中毒，红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏。食用后不仅极易引起急性中毒，而且还会损害肝脏功能，所以不可食用。花生发了芽没发霉虽可食用，但由于花生发芽和发霉所需要的环境条件一样，很多发了芽的花生也会出现发霉现象，这是因为长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，因此发霉的花生千万不能吃。此外，“一些根茎类食物比如大蒜、山药、马铃薯，发芽后营养价值都会下降，我们都不建议食用。”