茶叶的加工管理

一、所有从事茶叶生产加工人员必须每年进行一次健康检查，取得健康证后方可上岗加工作业。

二、加工从业人员在上班前要洗手、穿戴整洁的工作服、帽、鞋，不许穿戴常规服装从事加工作业；在工作期间严禁穿工作服离开茶叶加工场所；严禁在生产车间内吃东西、抽烟或随地吐痰；不许对着茶叶打喷嚏；不许涂指甲油和其他化妆品，以防茶叶产品污染。

三、生产车间要保持空气流通，生产设备要整洁有序，防止脏、乱，坚持每天一小扫，每周一大扫的原则，保持卫生整洁。

四、加工期间所有原料、半成品、成品都应有用清洁的竹席或茶筛做垫滩凉，不许直接将原料、半成品、成品滩凉地上。

五、生产期间从业人员不许携带与生产无关的杂物进入车间，不许非生产人员未经许可和更衣、换卫生鞋、戴帽进入生产车间，严禁脚踩、踏、坐产品。

六、茶叶加工成成品后，要速包装，包装袋、箱装产品前应先套食品专用内袋，防止产品变质和变味。