一、精细整地栽培秋大蒜以土层深厚、肥沃、疏松、排水良好的沙质土壤为宜。耕深为15~20厘米,结合深耕亩施厩肥1000~1500公斤做基肥,并做2米左右宽畦,挖好排水沟,畦面保持平整、疏松。
二、适时播种大蒜可在9月下旬播种。做青蒜栽培时播种要早些。而做蒜头栽培时播种可晚些。播种采取穴播,每穴种2~3瓣,间距17~20厘米,深度保持在3~4厘米深,播种后覆盖一层草木灰或浇上一层泥沙浆。
三、施肥管理
(一)基肥。在整地前亩施碳酸氢铵20~25公斤、过磷酸钙8~10公斤、氯化钾4~5公斤。
(二)苗肥。大蒜3叶期,亩施人畜粪尿1500~2000公斤,加施5公斤尿素。
(三)腊肥。每亩施碳酸氢铵10公斤,人畜粪尿1000~1200公斤。也可每亩施用菜子饼50公斤、尿素18公斤、氯化钾5公斤。
(四)抽薹肥。大蒜抽薹期每亩施尿素15公斤。
(五)叶面喷肥。在蒜头急速膨大期,可喷施0.2%~0.3%磷酸二氢钾溶液。
四、田间管理大蒜齐苗后移苗,定苗。在定苗后施肥,并及时松土除草。
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