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莲子高产栽培与加工储存技术

来源:互联网时间:2023-09-14 16:49:11标签: 莲子 莲子行业资讯 当前位置:花艺农业网 > 蔬菜种植 > 手机阅读

莲子

莲子一般是栽植,不能种植!莲子的栽培主要是莲藕的栽培,再选择采收莲子的专用品种。 

莲子高产栽培与加工储存技术 

一. 分布 

莲子在浙江省主要分布在武义的宣平、建德的大慈岩、龙游的志棠和兰溪的诸葛等乡镇,全省种植面积超过两万亩,其中武义宣平地区生产的宣莲为我国的三大名莲之一(浙江的宣莲、福建的建莲和湖南的湘莲),栽培历史悠久,距今已有1300多年的历史,在清朝嘉庆6年(公元1802年)被列为朝廷贡品。宣莲是我县宣平地区居民的骄傲。 

二. 莲子高产栽培技术 

1. 莲田选择和整理 

莲田应选择有灌溉条件、阳光充足、土层深厚、肥力中上的冬闲田或绿肥田为好。土质以壤土、粘壤土、粘土为宜,灌溉便利的砂壤土也可,土壤pH值应在6.5~7之间。瘠薄砂土田、常年冷浸田、锈水田不宜种植。莲田整理要求精耕细作,做到深度适当,土壤疏松,田面平坦,施足基肥。冬闲田,冬季应深耕晒垄,每亩施入栏肥2000公斤,开春再灌水进行两耕两耙,平整田面等待移栽。绿肥田一般在2月下旬进行两耕两耙,第一次翻耕后亩施石灰25公斤,以促使绿肥腐烂。若绿肥产量在2000公斤以上不需再施栏肥,产量过低,必须补施部分栏肥。 

2. 品种和种藕的选择 

藕种的好坏直接影响莲子的产量、质量,首先应根据需要进行相应的品种选择。产子莲为目的的宜选择十里荷一号、太空36号、太空3号。其次对种藕的选择,要求品种纯正,上年单产高,未发生病害的留种田里的种藕,做到边选边挖,以具有本品种特性、色泽新鲜、藕身粗壮、节间短、无病斑、无损伤、顶芽完整,具有三个节以上的主藕和二节以上子藕作种。 

3. 施足基肥,适时移栽,合理密植 

结合莲田整理,每亩施足栏肥2000公斤,绿肥田配施25公斤石灰。移栽前一天,亩施碳铵20~25公斤,过磷酸钙25公斤作面肥,以确保基面肥充足。适时移栽是提高单产、确保高产的重要环节。一般掌握在当地气温稳定在12℃以上,即4月上中旬移栽为宜。种植密度一般以每亩种植120~150株藕种为宜。早栽宜稀,迟栽宜密;高肥宜稀、中低肥宜密。 

4. 中耕除草,清除寡荷 

莲子从移栽到荷叶封行,先后要进行2~3次耘田除草。当莲主茎抽出第一立叶时开始耘田,之后每隔10~15天耘田一次,到荷叶封田为止。耘田前先行排水,只保持泥皮水,耘田时将杂草拔尽并埋入泥中,达到泥烂、面平、无杂草的要求。耘田时结合追肥,可使肥料深施,提高肥效。莲子对除草剂特别敏感,一般不提倡在莲田使用除草剂。 

5. 科学施肥 

莲子生育期长,耗肥量大,而莲子根系吸肥能力较弱,施肥应强调施足有机肥,增施磷、钾肥,少吃多餐施追肥,适补微肥。莲子大田追肥每亩总用肥折尿素40公斤、氯化钾20公斤、硼砂2.5公斤左右。施肥时掌握“苗肥轻、花肥重、子肥全”原则,分期多次施用。第一立叶抽生后(成苗期)结合第一次耘田追施苗肥,亩用尿素5公斤、氯化钾2.5公斤。点施在莲苗周围。施肥后即行耘田。始花期重施花肥,于第一花蕾出现时施用,亩施尿素7.5公斤加氯化钾4公斤,全田均匀撒施,不能将肥料撒到荷叶或花上,田间保留3~5厘米水层。结蓬初期施壮子肥,亩施尿素5公斤,氯化钾2.5公斤、硼砂0.5公斤,施肥方法同上。之后每过10~15天施一次追肥(每次肥料用量递减10%),全程5~6次。 

三. 莲子的采收、加工和贮藏 

1. 适时分期采收 

莲子自开花到成熟的生长期,依开花季节不同而长短不同。一般在莲子始花期(霉雨季节)的莲蓬生长期约40天,盛花期(伏夏)莲蓬生长期约30~35天,终花期(秋季)生长的约30天便可采收。莲农分别称之为“霉莲”、“伏莲”和“秋莲”。实际采摘标准以莲蓬的成熟度为准。当莲蓬变为绿褐色、孔格内的莲子从表面看有茶褐色斑块(群众称之为“枇杷黄”)、莲子与孔格略有一丝隔离时,莲蓬就可以采收了。莲子的采收时间较长,一般从7月上旬开始至10月中、下旬陆续采收完毕。采摘时必须严格掌握标准,不早摘,不迟摘,如当天该摘而漏摘,隔日就会成熟过度。这样的莲子不仅加工困难,而且颜色、食味均不好;相反,如采摘未成熟的嫩莲,则莲子干燥后瘪皱,粒重轻,品质差。 

2. 通心莲子的加工 

通心莲的加工为传统手工操作,程序如下:先把莲子从莲蓬中剥出,再用一种半月形专用莲刀在莲子腰部轻轻向前一推,使莲壳对腰分开两半(也有先咬破莲壳,然后用手把莲肉剥出),然后剥出种皮,再用和莲心同粗的铁丝对准莲子底部的凸出点向上一捅,莲芯即被捅出,最后将莲子用清水漂洗数分钟随即倒入莲筛烘干或晒干。当天采摘的莲子必须当天剥皮通心,当天烘干,否则莲子皮色变黄,影响莲子的外观品质。 

3. 通心莲子的贮藏 

通心莲子营养丰富,吸湿性强,在潮湿暖热的环境中极易霉变和虫蛀。莲子贮藏的关键是保持干燥和低温。现介绍一种常用的石灰干燥贮藏法。石灰干燥贮藏法适用于贮藏50~100公斤左右的少量产品。预备好刚出窖的生石灰,按50公斤莲子、25公斤石灰的比例将生石灰放入缸或木柜等容器的底部。石灰上面垫一层干稻草或纸张,然后将装有干莲子的塑料袋放入,加盖密封,这样莲子可以贮藏到次年新莲上市而不会霉变,色泽如新,质量完好。 

四. 莲子生产中存在的问题 

1. 莲子的加工 

莲子的加工,没有机器,靠手工,效率很低。 

2. 莲子腐败病的防治 

该病的防治是一个世界性的难题,目前还没有有效的方法对其进行防治。

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