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油麦菜这么吃才对味!还能降胆固醇哦!

来源:互联网时间:2023-09-14 05:04:48标签: 油麦 油麦综合 当前位置:花艺农业网 > 蔬菜种植 > 手机阅读

油麦菜

大概八、九年前,一种蔬菜突然闯入人们的眼帘,一时间红遍了祖国的大江南北。

甭管认不认识它的长相,人们却口耳相传,能不约而同说出一道关于它的菜名——“豆豉鲮鱼油麦菜”。

这位长相疑似“莴苣叶”、口感清脆的绿叶新兵迅速成了人们的心头好。

然而,风水轮流转,当年让它迅速走红的理由,现在却成了它的“短板”。

除了会搭豆豉鲮鱼、会在涮火锅时放一点儿,很多人的餐桌上竟没了油麦菜的用武之地。

今天,一场油麦菜的“起义”,即将开始——

油麦菜很有才

油麦菜富含维生素、矿物质、膳食纤维,它有降低胆固醇、缓解神经衰弱的好处。中医上讲它清燥润肺、化痰止咳!

生吃的油麦菜最美味

油麦菜

麻酱凤尾

油麦菜清洗切段晾干,准备蒜蓉坚果蘸料(坚果再加点蒜泥、香油、酱油,少来点陈醋和盐),或者麻将蘸料,蘸着吃。

油麦菜生吃是非常推荐的,因为不经过加热,营养素保留十分完全。

麻酱油麦菜在饭店太有名了,之所以叫麻酱凤尾,因为形状相似,而且它是生食蔬菜中的上品,所以叫“凤尾”。

另外,用油麦菜搭配鸡蛋酱、蒜蓉辣酱、东北大酱蘸着吃,都非常香。

油麦菜做包子也很赞

鲜蘑油麦菜猪肉包子

把油麦菜、鲜蘑、少量胡萝卜切碎粒,猪肉切碎后加入葱姜水、盐、鸡粉、胡椒粉,摔打上劲儿,和其它原料搅拌在一起,淋上香油,用面皮包成包子,上屉蒸20分钟的时间就可以了。

做熟之后油麦菜的颜色会变深一些,但是营养损失很少,全包在包子里了,味道也比较鲜美。

油麦菜蒸着吃很出位

肉松油麦菜

把油麦菜切段,然后架在筷子上,撒上肉松,上屉蒸3分钟搞定。

莴笋叶子和油麦菜有亲戚吗?

好多人买大叶子那笋,回来把上面叶子都切下来,直接放汤喝了。

没看着莴笋叶原身的,都以为那是油麦菜叶子放的汤。

这油麦菜和莴笋长的忒像,其实确实有血缘,其实油麦菜也是莴苣属的,它是“长叶莴苣”。

它俩,跟生菜啥的都是一家的。油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。

例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。

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