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贮藏条件对油麦菜保鲜效果的影响研究

来源:互联网时间:2023-09-14 03:30:08标签: 油麦 油麦保鲜储藏 当前位置:花艺农业网 > 蔬菜种植 > 手机阅读

油麦菜

油麦菜又名莜麦菜、苦菜、牛俐生菜,不仅味道特别,而且营养也很丰富。油麦菜的营养价值与生菜相近,但高于生菜,同时也高于它的近亲——莴笋。油麦菜比莴笋的蛋白质含量高40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁较多的蔬菜,其维生素A、维生素B族、维生素C的含量都较高。

以油麦莱为材料,通过对油麦菜在不同贮藏条件下,其叶绿素含量、失水率和腐烂率等指标的分析对比,来考察贮藏条件对油麦菜保鲜效果的影响。试验结果表明,低温条件(2℃)结合保鲜袋A(400 mm×250 min×0.08 mm)+1-MCP贮藏可有效延长油麦菜的货架期,减缓其失水与腐烂,提高其保鲜效果。

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