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竹笋正当时 巧吃防过敏

来源:互联网时间:2023-09-13 19:58:52标签: 竹笋 竹笋综合 当前位置:花艺农业网 > 蔬菜种植 > 手机阅读

竹笋

春天里,不少新鲜蔬菜都开始上市,占据了许多“地盘”。其中,有这样一种脆嫩鲜美的蔬菜,不仅在细嚼慢咽之间可尝出清香和甘醇来,更是被人们誉为“素食第一品”,这便是有着“尝鲜无不道竹笋”之说的竹笋了。

竹笋一年四季都有,但唯有竹笋的味道最佳。在烹调时,无论是凉拌、煎炒还是煲汤,其味道都是鲜嫩清香,因此也是人们喜欢的食材之一。而正如大家所熟知的,竹笋的味道比较清淡,口感鲜嫩,其中的营养也非常丰富,含有充足的水分、植物蛋白、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。而且在中医的研究中,竹笋味甘、性寒,具有清热化痰、益气和胃、通血脉、消食胀等功效,偶尔吃上一两顿竹笋对人体还是比较有好处的。

春天本身就比较容易过敏,竹笋中的大量纤维素较难消化,再加上其中还有容易导致过敏的草酸,食用过多可能会引发过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等过敏症状。因此,家庭里如果要用竹笋与其他食材一起炒着吃的时候,最好先把竹笋浸泡在盐水里煮上片刻,去除其中的涩味与草酸。而且,家里的老人家和小孩不适宜多吃,每餐最好不要超过半根,在吃的时候也要注意细嚼慢咽。

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