巧用心里美做萝卜花盘饰

要说冬季养生吃什么蔬菜最好，莫过于萝卜和大白菜了，有一种萝卜叫心里美，长相漂亮，削成萝卜花最适宜用来做盘饰。今天食神就教大家用漂亮的心里美来削萝卜花，让餐盘中颜色艳丽，荤素适宜。

食材：心里美萝卜1个

做法：

1、将心里美清洗去皮，一切为二，并切成半圆形薄片；

2、取一片萝卜片用手卷起来作为花芯，再取第二片裹在第一片外面，再取第三片、第四片错开角度依次包裹，直至有5-6片心里美裹起来成为花形；

3、取两根牙签交错固定在心里美花的地步，用剪刀剪去露出心里美的部分，再用香菜作为搭配紫红色心里美，精美盘饰即成。

小贴士：

心里美常用于凉拌，可适当放醋

由于心里美萝卜汁液中存在的花青素是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。只要是含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。因此如要凉拌心里美萝卜，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，酸味更开胃，提高菜肴感官质量。

削皮时可以留一些白色的皮肉部分，这样做出来的花有白边更好看。

如果觉得不好操作的话，可以将萝卜片先焯一下水，让萝卜片变软一点再操作。

除了心里美萝卜，也可以用胡萝卜、青萝卜、白萝卜。