1、培育壮苗： 壮苗的标准是：苗龄90-95天，定植时达到幼苗现蕾，株高20厘米左右，叶片数12片以上，茎粗0.4-0.6厘米。培育壮苗的措施：
（1）播种育苗：催芽时将种子放在常温下泡8小时，捞出后用清水冲洗2-3次，放在25度-30度的火坑上催芽。播种时在苗床上撒药土，每平方米用多菌灵8克，拌营养土15公斤，下铺上盖，覆土后盖地膜，以保湿、保温，促种萌发。
（2）苗床管理：出土前白天保持25-30度，夜间20-25度。小苗出土后白天22度，夜间12-18度。出苗到分苗前要控制浇水，进行蹲苗。当真叶时分苗移栽。分苗4天后昼温保持28-30度，缓苗后浇适量缓苗水。待大部分苗长出新根新叶时开始放风，控制床温。浇水要依苗、地、天而定，适量浇透水。定植前5-6天进行秧苗锻炼。
（3）定植扣棚：外温5度、小拱棚内10厘米厚土温12度时可定植，比露地栽培早定植10-15天。定植前精细整地，亩施优质有机肥8000公斤、二铵20公斤，耙平后析1.1米宽畦，铺地膜前喷洒除草剂。定植22行，行株距40×26.8厘米，每空双株，亩保苗9046株。定植 后扣小拱棚，棚宽高为80×60厘米，棚上覆塑料膜 且拉紧压实。在棚内行距间放温水带，水带长1.5米，直径10厘米。为防扎破水带，应在带下垫旧塑料布，随棚内温度升高而提高带内水温。
2、定植后管理： 扣棚期为20天。定植后5-6天一般不放风。如超过32度可稍放顺风，以免烤苗，5月上中旬可撤掉小拱棚和温水带。
3、病虫害防害：要及时防治青椒生育期间发生的病毒病、炭疽病和疫病。用70%甲基托布津可湿性粉剂500-600倍液，或64%杀毒矾M8SK湿性粉剂400-500倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液喷洒，每隔7-10天一次，效果很好。防治蚜虫用40%乐果乳油1500倍液。结合喷药叶面喷施磷酸二氢钾。
