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竹笋加工须注意的事项

来源:互联网时间:2023-09-11 20:49:46标签: 竹笋 竹笋行业资讯 当前位置:花艺农业网 > 蔬菜种植 > 手机阅读

竹笋加工须注意的事项

一、采笋要适时:老嫩适宜,太嫩质量虽好,但产量低;太老则粗纤维含量大,品质下降。
  
二、原料要精选:选择鲜笋、好笋;不选死笋、虫蛀笋、变质笋。
  
三、加工要及时:鲜笋不宜久贮,要尽快杀青,防止竹笋老化而降低质量。
  
四、工序要合理:各道工序紧密衔接,防止霉烂变质。
  
五、产品要卫生:加工过程中搞好食品卫生,严格消毒。加工成品后要做好包装和贮藏工作,防止各种污染。

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