1、建苗床。在每年的封冻前建好苗床。选背风、向阳、有水浇条件、便于管理和定植的地方建苗床。育苗床要东西向，每亩制种田需苗床25平方米（18米长、1.5米宽）。北墙和侧墙高于畦面40厘米，南墙高于畦田15厘米。每个苗床施优质过筛圈肥500千克，复合肥1.5千克，多菌灵150克，混合于过筛的土中，然后整平。播种前2天盖膜烤畦。在北墙的外侧用玉米秸设风障。
2、播种育苗。一般在每年的12月中下旬播种。播种前放大水，等水渗下后按8厘米见方划块点播，南面留出15厘米空隙，然后盖1厘米厚的过筛细土。播种后，畦内盖地膜（待出苗后去掉），四周封严，上面再盖30厘米厚的麦秸或草苫，以利早出苗、长大苗。父母本可分畦播种或同畦分段播种，有的品种父母本需错期播种。
3、苗床管理。管理的关键主要是温度和通风。
⑴温度：种子播种后，10天左右即可出土。每天以太阳升落为标准，早掀晚盖，尽量提高苗床内温度，种芽出土前不需要放风。⑵放风：幼苗长出真叶后天气晴好的情况下，要小放风。放风时应从苗床的北面进行，由小到大。切勿在南边放风。春节前苗床内温度以早晨6℃，中午12℃，晚上8℃为好。苗子长到4-5片叶时遇阴雨天也要去掉覆盖物。此期天气寒冷，应加强管理。⑶炼苗：春节后要加大放风量，把覆盖的薄膜从北面向南逐渐卷起，由小到大，到定植前7天薄膜全部去掉。栽苗时应达到8片叶以上，且达到节间短、侧根多、色浓绿的壮苗标准。⑷去杂和防病：定植前彻底拔除苗床内的杂株。喷洒1-2遍500倍百菌清。
4、定植
⑴时间：泰安地区3月上中旬，惊蛰前后为最佳定植时期。定植前施优质土杂肥、过磷酸钙、复合肥、钾肥和辛硫磷，然后深耕、做畦。畦宽1米，畦背高30厘米。⑵定植方法：可在畦背两侧开15厘米深的沟，把带土坨的苗子栽于沟内，随后顺沟浇缓苗水。父母本比例因品种而异，有1：1、1：2、1：3、1：4。1：1栽培为1行父本、1行母本。⑶密度：每亩3000株左右（行距50厘米、株距45厘米）。肥水充足的地块可适当减少，但不低于2500株。土质瘠薄的地块密度可大点，但不可超过3300株。⑷盖地膜：每亩需地膜3.5千克。种苗浇水后，立即把地膜顺畦背盖严。
5、田间管理
⑴放苗浇水：定植5-7天后及时放苗，方法是把地膜捅破，用手把小苗掏出来，然后在苗周围放上湿土把地膜压紧，并立即浇缓苗水，地干后划锄增温。⑵防虫、打顶：白菜种最大的危害是蚜虫，应在开花前即4月25日前用5%涕灭威防治，每亩2-3千克，有效期达2个月。方法是在种株10厘米处，用木棍扎4厘米深的小洞，然后放1小勺药，并用土盖严。用药后随即浇大水。种株长到25厘米时，把主薹顶心摘掉，促使早分枝、多分枝。⑶去杂授粉：开花前把田间的杂株和隔离区内的杂株彻底去掉，以保持种子的纯度。白菜种除自然授粉外，主要靠昆虫传粉。每亩放1箱蜂，能显著提高种子产量，蜂量越大，产种量越高。但放蜂期间禁止喷洒各种药物。虫害严重时可关上蜂箱统一喷药，4天后再开始放蜂。⑷搭架：盛花期后，种株荚角饱满，容易倒伏，可用木棍搭架，并拉绳。⑸病虫防治：种株前期（4月中旬）和后期（5月中下旬）易发生潜叶蝇和菜粉蝶（幼虫菜青虫），应及时防治。
六、收获。6月上旬种子成熟后，早晨用镰刀把种株父母本混收后（有的品种要单收）在蓬布上或垛成小垛后熟1-2天，再晾晒干，然后用木棍敲打收获。禁止放在水泥地面上暴晒，以免降低发芽率。晒干后的种子应筛选干净，无杂质、无发芽、霉变现象。一级种标准为纯度≥98%，净度99%，发芽率≥98%，水分≤8%。
