一、勤浇小水
生姜喜湿润而不耐旱，一般以浅锄松土后浇水为宜。如遇干旱，应增加浇水次数，但不可大水漫灌。9月份是生姜根茎生长的最佳时期，对水分需求明显偏多。浇水以7-10天一次为宜，雨水偏多时少浇水。浇水时间应以早上和傍晚为宜，中午尽量不要浇水。
二、均衡施肥
生姜生长期长，需肥量较大，特别是生姜中后期的需肥量约占整个生育期的80%。9月上中旬，当姜苗具有6-8个分杈时，此时是根茎迅速膨大期，可根据植株长势，酌情追肥，称为“补充肥”。这次追肥一方面可促使茎叶茂盛，使生姜根茎迅速膨大；另一方面可以防止生长后期脱肥而导致茎叶早衰，影响产量。一般亩施氮钾肥20公斤。结合追肥，及时补充硼肥、锌肥等微肥，一般每亩地追施硫酸锌2公斤、硼砂1公斤，对提高生姜的产量和品质具有非常重要的作用。对于有脱肥现象的地块，叶面喷施磷酸二氢钾两次能够明显提高后期产量。
三、多次培土
因生姜根茎生长需要黑暗的环境条件，因此应多次培土。一般培土2-3次，第一次培土在大追肥时进行，以土盖住农家肥为宜，不可太厚。15天后进行第二、第三次培土，最后培土要成埂，不能将根茎露出地面。
四、防病治虫
姜瘟病是生姜生产上的一种毁灭性病害，也是影响生姜产量的一大因素，应采取综合防治措施。轮作换茬，挖置排水沟排水防涝；化学药剂防治，可用生姜宝、姜瘟散、绿霸等1500-2000倍药液灌根。发现严重病株时要及时拔除，并用石灰打点做标，待生姜收获后，将此处土壤深埋处理。主要害虫有生姜螟虫、甜菜夜蛾、生姜蓟马等，要定期做好虫情调查，在害虫大发生前搞好药剂防治。可用菊酯类农药和吡虫啉等药剂喷雾防治，每7-10天防治1次。
五、适时收获
在我省中部地区，生姜的适宜收获期在10月20-25日，南部地区可适当延迟3-5天收，冀东产区可适当提早1周收获，此时收获生姜既不会冻伤姜块，又可充分利用生姜后期增产这一黄金时期。因此，一定要掌握最佳的收获时机，切不可过早收获，为便于储藏和养分的回流，可留3厘米左右长的茎秆促进养分回流，根据市场行情灵活掌握出售时机。
