该病在茭白整个生长期均可发生。主要危害叶片，初期叶片上出现黄褐色小点，后扩大为芝麻大小的褐斑，少数成条状，病斑周围常有一黄色晕圈，后期病斑边缘为深褐色，中间呈黄褐色或灰白色。严重时病斑密布，有的连成不规则大斑，湿度大时病斑表面上生暗灰色至黑色霉状物。植株缺氮时病斑较小，缺钾时病斑较大，且有较明显轮纹。病斑多时，在叶片上形成较大的坏死区，使叶片由叶尖向下逐渐干枯，后期常引起叶片枯死。
该病主要以菌丝体和分生孢子在病残体上越冬。病菌侵害茭白不仅要求有92%以上的相对湿度，而且还需要有水滴。秋茭上始发期为6月下旬至7月初，7月10日前后发病较快，7月20日前后至9月上旬出现发病高峰，9月中旬后病情减缓，11月中旬停止发展。土壤偏酸，缺钾或缺锌，长期灌深水缺氧，管理粗放的田块发病重。高温高湿的条件下，连作田种植密度大，偏施氮肥，田间通风透光不良，容易诱发此病。
预防茭白胡麻叶斑病，应注意加强田间管理。(1)轮作。将茭白与莲藕、荸荠、慈姑、芋头等轮作。(2)割茬。冬季将茭白植株在离地1．5厘米高处割茬，将残株叶带出田外集中烧毁。(3)施肥。冬季施腊肥，春季施发苗肥，并适时喷施叶面肥。以有机肥为主，一般每亩施2500-4000公斤。缺磷钾的田块，注意补充磷钾肥和锌肥。(4)管水。7-8月高温期水层保持12-18厘米，经常换水降温。注意搁田，每次耘地后搁田至表土有些开裂后再灌水，以提高茭株根系的活力。
生产上应从分蘖末期开始或在发病初期用药防治茭白胡麻叶斑病，可用25％咪鲜胺乳油1500-2000倍液，或40%异稻瘟净可湿性粉剂600-800倍液，或50％异菌脲可湿性粉剂800-1000倍液，或50％多·硫可湿性粉剂500-600倍液，或福星40％氟硅唑乳油5000-6000倍液等喷雾，10天一次，连续防治2-3次。
