据了解，这部分小麦，河南8000多万亩，安徽3500多万亩，江苏3000多万亩。河北南部也有不同程度的受灾，部分地区有芽麦现象。只有山东和河北北部质量比较好，尤其山东今年质量超过前三年，但是总体产量有所下降。原因就是去年的极寒天气，使小麦受冻，没有分蘖，小麦植株大量减少，产量降低，质量提高。
今年优质小麦数量大大减少，但是整个国内对面粉的需求却没有降低。恰恰相反，近年来我国南方地区对面粉的需求有上涨的趋势。因为小麦的蛋白质含量比大米要高。这几年，南方也增加了几个大型面粉加工企业，对北方小麦有了更加稳定的需求。比如香港南顺集团和深圳市福加德谷物有限公司。这从侧面也反映了国内民众对小麦的需求有增无减。
前期华北入库数量巨大，优质粮源基本上都会被储备库收购。又赶上南方客商在山东采购小麦比较积极，尤其是河南。因为河南是面粉企业大省，因小麦质量问题，后期恐怕没有优质小麦加工，成为众多面粉企业担心的问题，不得不提前到山东采购优质粮源充斥自己的库存。目前山东粮点上的优质小麦收购价格已经冲破1.2-1.22元/每斤。而且现在粮点上小麦收购量非常小。好小麦不愁卖已经是普遍现象。后期南方面企在山东采购质优小麦进行面粉加工将成为一种常态，这也是多少年不遇的事情。
另据国家粮食交易中心显示，临储拍卖价格一直在2500元/每吨徘徊，没有降价的意味，虽然成交量不大，但是给当前优质小麦粮源是个有力的价格支撑。根据凯恩斯的市场供求理论，当需求不变的情况下，供应量大于需求的时候，产品就要降价，供应量小于需求的时候，产品就要涨价。
鉴于前期小麦供应量比较大，价格下跌比较严重，随着市场优质粮源的减少，面粉进入旺季之后，优质小麦的供应量将会逐渐减少，价格也会随之上涨。
后期小麦能涨到什么价格是大家关心的。微小麦推测：根据当前的小麦拍卖价格、储备库托市价格以及当前面粉企业小麦到厂价格计算，华北质优小麦价格将会逐渐向高价推演，今年后期小麦达到需求高峰的时候，粮点收购价格1.25-1.28元/每斤，面粉企业收购价格将再次在1.3元/每斤左右徘徊，或者超出这个预期。
