天热需求增大 绿豆价格稳中有涨

7月13日上午，笔者从新马路菜市场了解到，近来市场绿豆价格有所上涨。 

市场工作人员介绍，目前市场绿豆价格基本都在每公斤8元以上，而上月7.6元就可买到。 

据了解，用不同方法煮绿豆其功效有所不同。以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只需光喝清汤。绿豆煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可。不过应注意，绿豆属于凉性药食之物，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状；而煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效，由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、痘毒等也有一定的疗效，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果欠佳，但有很强的清热解毒功效。 

此外，大家在煮绿豆过程中经常会遇到煮不烂的情形，现介绍一种快速煮烂绿豆的方法：将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2~3个小时后，绿豆粒会胀大变软，拿手捏捏看看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂了。