榆荞1号（多倍体）荞麦从日本引进，其主要特点：茎杆红色、粗壮；叶大而厚，深绿色；花为粉红色，全生育期80天左右。该品种籽大粒饱，皮薄，出粉率高，是良好的食用品种。
荞麦对人体还具有宽肠顺气，帮助消化的功能，对痢疾、咳嗽、中毒和烧伤等疗效显著。临床上对治疗高血压、糖尿病也有明显的作用，可预防脑溢血，增强视力，对多种疾病都有预防和医疗价值。皮壳做枕芯，有清热明目之功效。1993年开始在甘肃省华池县推广，当年推广22500亩，平均亩产78公斤，比当地老品种增产44.4％，比北海道荞麦增产4％。1994年推广48000亩，平均亩产75公斤，比农家品种增产63％，比北海道增产30％。两年累计推广70500亩，增产荞麦193.2万公斤，新增产值106.3万元。
一、主要农业气象指标
榆荞1号荞麦全生育期气温高于0℃，积温大于1500℃；生长期温度在16—25℃为最好，低于12℃不易发芽，高于30℃则生长受抑制。6—9月降水量大于230毫米。8月份是开花灌浆期，为最关键的生长期，最怕干热风。如果出现干热风，当中午（14：00时）相对湿度小于30％，风力大于2米/秒，日最高气温大于30℃，可喷洒草木灰水，浓度为6—14％。喷洒磷酸二氢钾，每亩150克，比例为1公斤磷酸二氢钾兑水70公斤；也可用其它化学药剂来减轻干热风影响。8月份如果降水太多，阴雨连绵，则易水花，对籽粒成熟不利，要注意清沟沥水，除涝降温。对日照要求不太严格，但前期日照长有利营养生长，后期日照短促进生殖发育，8月份日照时间大于160小时，即可满足需要。
二、栽培技术
1、倒茬轮作。对前茬地要求不严，尤以湿润通风土壤为好，以小麦、洋芋、豆类作物茬口最为理想，避免重茬、迎茬种植，形成麦一养一豆，麦一养一薯轮作方式，有利于种植业内部结构调整。
2、精整土地。荞麦根系弱，子叶大，顶土能力差，须有疏松的土壤条件，才可保证苗全苗壮。前茬收后，要及时深翻灭茬，播种时细耕耙耱，积蓄冬春雨水。翻压前茬残体，消灭病虫，改善土壤结构。
3、科学施肥。榆荞1号荞麦植株粗壮，喜水肥。尤以施磷肥增产显著，只有重施底肥，增施磷肥，氮、磷、钾配施，才能满足其发育需要，获得高产。亩施农肥500—1000公斤，普钙5公斤以上或磷酸二铵5公斤，尿素1—2公斤。
4、选好种子。应选上年生产的，大而饱满的籽实作种。播前晾晒1—2天，或者采取温水渡种，以提高发芽率和出苗率，达到苗全苗壮。一般亩播量3—3.5公斤（以发芽率90％计算，墒性较差时可适当增加下籽量，以使亩成活率能达4—6万珠。
5、注意播期。要立足霜前收获，使花果与水温同步增长。一般适播温度为15-20℃，过高或过低都不利于种子的正常发芽。播期选在6月下旬到7月上旬最为适宜。麦茬复种要抢时抢墒下种。这样既可保证开花结实处在雨水充足、气候凉爽的8月份，又可躲过早霜冻的危害。播种不能太深，以5厘米为宜，行距20-25厘米。
6、田间管理。播后遇雨，要用手耙轻耙，消除板结，助苗出土。在齐苗和现蕾期除草松土，以后注意拔除大草。花期放蜂或采取人工辅助授粉，提高结实率。人工授粉的方法是在晴天上午无露水的日子，用软布带、绳索或竹杆，由人拉着，让布条、绳索、竹杆顺着顶部拂过，造成机械震动，三天左右进行一次，进行2-3次，增产效果明显。花前花后喷施2％磷酸二氢钾溶液，提高籽粒饱满和千粒重。生长后期做好病虫害的防治。
7、适时收获。荞麦开花时间长，早花先实，晚花后实，成熟不一致，茎部籽实成熟，顶部尚在开花，不可能等到所有籽实成熟后再收获。当籽粒褐化率达到75％时，就可以收获。俗话说“荞麦见霜，籽实落光”，一定要在早霜前收割完毕。
