现在常见的主粮有三种：水稻、小麦、玉米。而在古代，我国的主粮则分别是：黍、稷、菽、麦、稻，即黄米、高粱、大豆、小麦、水稻。其中，大豆备受青睐。因为味道好，营养价值高，蛋白质含量丰富，甚至被称作“田中之肉”。西汉年间，我们的老祖宗就掌握了磨豆腐、制作豆浆的方法。更重要的是，在小农经济时代，种植大豆非常符合自给自足、循环经济的特点：豆子可做佳肴，而豆秸可以作燃料，燃烧后化成草木灰还可以回归到土壤中成为肥料。但是现在，本是传统优势农作物的大豆，农民却不太乐意种。
大豆种植面积不断萎缩
我国是大豆的原产国，有超过5000年的种植历史。而1804年开始种植大豆的美国却成了最大生产国和出口国。去年产量超过9000万吨，占世界总产量的近三分之一。反观我国，大豆年产量已经从2004年的1805万吨下降到去年的1180万吨，却随着居高不下的豆油消耗量，成为世界上最大的大豆进口国。
20年来，水稻、小麦、玉米等农作物逐年增产，大豆产业发展却陷入停滞甚至萎缩的状态。截止到2014年，大豆播种面积继续刷新新低，仅为660公顷。
为什么农民越来越不愿意种植大豆？中国农业大学经济管理学院朱俊峰教授认为：第一是咱们国内的大豆品种单产普遍不高，这个是对农户最致命的因素。美国大豆的单产大概是在230公斤每亩，而我国与之相差三分之一左右。第二是咱们进口的都以高油大豆为主，出油率能达到18-20%；而我国大豆以高蛋白，出油率只有15%左右。
中国大豆真的缺乏市场竞争力吗？从亩均收益和市场效益两个层面来看，国产大豆都显得缺乏竞争力，农民收益也不高，这恰恰是近20年来大豆种植面积持续萎缩的原因。
亩均收益：现在国产大豆的市场价格每公斤3.7元，按照单位亩产160公斤来算，每亩毛收入不足600元，扣除成本只怕所剩无几了。东北三省和内蒙古自治区作为大豆目标价格改革试点，实行价补分离。去年目标价格定在4800元每吨，折算下来，农民每亩地的收入接近800元。如果同一地块种植玉米，即便按照取消临储之后的市场价格来计算，每公斤玉米大约1.5元，亩产700公斤，亩均毛收益也超过1000元，比起大豆依然具有明显优势。
市场效益：国产大豆出油少，而来自美国、巴西的进口大豆以高油转基因品种为主，主要用来榨油，高出油率和价格相对低廉，很快占领了中国市场。一桶5升装的转基因大豆油，比传统大豆油大约便宜10-40元。尤其容易受到一般中国家庭，特别是小饭馆、小吃摊的青睐。
不过，今年农业部明确提出“调减玉米，增加大豆”的结构调整思路，这也是国家层面落实农业领域供给侧改革的一项举措。
随着玉米价格市场化和消费观念的转变，国产非转基因大豆也逐渐受到欢迎，希望大家能够认清现实，把握机会。
什么国家要应用大豆替代玉米？
玉米已经是我国总产量最高的主粮作物，也是农民眼中的“铁杆庄稼”，但现在已出现“过剩产能”。2014年，我国东北地区开始实行“粮豆轮作”试点，鼓励当地一些玉米栽培户种植大豆，并给予适当的补贴。
但是，可能有人还有疑问：为什么调减玉米的地区，国家会鼓励种植大豆？1、大豆的外向依存度达到80%；2、明明能种大豆的地方，我们却在种不需要的东西。从政策看，国家虽然重视粮食生产，但也不提倡农民“有地就种粮”。一方面矛盾就出现了：从国家产业扶持角度看，大豆是传统产业，要保护国产大豆的竞争力；而从农民增收角度出发，大豆价格不高、亩产偏低，如果有其他更好的选择，谁也不愿种植大豆。另一方面这其实并不矛盾：如果国家想要扶持大豆产业，让国产优质的高蛋白大豆在市场份额中占据一席之地，就必须让农民收获实实在在的效益。这几年，国家也在努力，比如依靠科技提高大豆的单位亩产。
据朱俊峰教授介绍，目前，东北农业大学的大豆试验田已经实现了亩产400多斤的产量，与美国大豆的产量差距正在缩小。
我国除了东北地区适合种植大豆外，山东也非常适合，而且其蛋白质含量比东北大豆要高出3%。所以，只要采用优质品种，就可以实现较好的收益。
另外，“粮豆轮作”不能只看大豆的效益。一方面减少化肥使用量，另一方面大豆固氮肥田的功效发挥出来，对提高黑土肥力也有好处。通过“粮豆轮作”实现“藏粮于地”的目标。
一包辣条道出国产大豆的升级方向
今年杭州G20峰会期间，俄罗斯总统普京手握一包“中国制造”的辣条，举起大拇指一脸笑容的照片火了。其实辣条早已成为远销韩国、日本、俄罗斯的出口产品，再过几年说不定会风靡全球。从这个意义上讲，作为辣条原料的大豆产业就迎来春天了啊。
农民朋友对大豆不赚钱的抱怨，究其根本，还是因为没有做好一二三产业融合。
而具体有哪些深加工途径呢？包括豆腐、豆浆、豆瓣酱、豆制品、大豆蛋白粉等。只要我们能够为大豆找到更多的“下家”和“出口”，加工成更多质优味美的加工食品，大豆就会不愁销路，价格也会有所上涨。
未来政策补贴或可期待
从目前的情况来看，国家在东北三省+内蒙古已经进行大豆目标价格试点三年的经验之上，并不排除在未来会在全国推广，并且进一步提高补贴的标准。
中国农业大学经济管理学院朱俊峰教授认为，农民认为大豆的价格低不合算，所以即便国家口号喊得震天响，老百姓依然还是不种。所以我觉得这个目标价格可以定的再高一点，给老百姓更多的补贴。但今年市场定价、价补分离，和玉米受灾的双重条件下，种植大豆的比例应该有所提升。
