莱猪是指使用含莱克多巴胺的饲料养出来的猪。
莱克多巴胺是一种瘦肉精，若掺入饲料中用于喂猪，可抑制脂肪沉积，同时促进蛋白质沉积，进而提高猪肉的瘦肉率。但莱克多巴胺对人体有害，一旦人体摄入过量会引起各种疾病，因此我国严令禁止使用莱克多巴胺喂猪，同时禁止从外国进口含莱克多巴胺的猪。
一、什么是莱猪
1、莱猪指的用含有莱克多巴胺的饲料养出来的猪。
2、莱克多巴胺是一种瘦肉精，具有促进蛋白质沉积、抑制脂肪沉积的效果。将它作为饲料添加剂给猪使用，就可以提高猪肉的瘦肉率。
3、不过，这种瘦肉精是有毒的，人体摄入过多会导致各种疾病，因此我国严禁在养殖中使用莱克多巴胺，也禁止从外国进口含有莱克多巴胺的猪。
4、其实即使不使用莱克多巴胺，只要按照科学的饲养方法来养猪，也能提高其瘦肉率，具体做法如下：
（1）选对品种：建议选择杜洛克猪、长白猪、大白猪等品种的优质公猪和本地的母猪杂交，培育出更是容易适应环境、瘦肉率更高的二元或三元猪。
（2）选对饲料：要提高猪的瘦肉率，就要提高饲料的蛋白质含量。在猪体重80-120斤的时候，要保证饲料的蛋白质含量处于16%-19%之间，在猪体重120-180斤的时候，要确保饲料的蛋白质含量处于14%-16%之间。
二、什么是香猪
1、物种论述
香猪为偶蹄目猪科猪属哺乳动物，以体小早熟、肉味鲜而闻名全国，以来自国家农业部门授予“中国香猪之乡”贵州黔东南地区的从江香猪、剑白香猪和靠近贵州黔东南地区广西的巴马香猪最为著名，另还有环江香猪、藏香猪等品种，都属矮小猪种。
2、形态特征
（1）香猪体格短小，被毛为黑色，毛细有光泽、头长，额平，额部皱纹纵横，眼睛周围无毛区明显，耳薄向两侧平伸，背腰微凹，腹大圆而下垂，四脚短细，尾巴细小，尾端毛呈白色。
（2）6月龄公猪平均体重14.2公斤，体长65厘米，体高33厘米，胸围55厘米。母猪8月龄体重30公斤，体长70厘米，体高47厘米，胸围73厘米。
（3）育肥香猪屠宰率为63.6%，瘦肉率达52.2%。
3、品种介绍
（1）从江香猪
①体型特别矮小，头较直，额部皱纹浅而少，纵行呈倒八字型，无旋毛，眼睛周围有一圈无毛眼晕，被毛黑色，稀疏有光泽，亦有少许尾端，四蹄，额心为白色。
②皮薄骨细，嘴圆而尖，吻端粉红色或黑色，耳小而薄，略向两侧平伸或稍下垂，身躯短，背腰宽凹，腹大而圆，触地，后躯较丰满，四肢细短，前肢正直，后肢多卧系，奶头5～6对。
（2）剑白香猪
是世界上著名的微型猪，也是国家二级稀有保护动物，主要产于贵州省黔东南州剑河县的丛林山寨中，主食为野生植物，以其猪肉特有香味、嫩度、纯天然、无污染而引起科学家们的高度关注。
（3）巴马香猪
①源产于广西巴马瑶族自治县，是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种。
②1995年3月，巴马被国家特产经济专业委员会命名为“中国香猪之乡”之后便作为地方特产载入了史册。
③巴马香猪性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆，饲养粗放，适应性和抗病能力强，种母猪通常利用年限为八年，最长可达十四年。
（4）藏香猪
①别称人参猪，在甘肃甘南和岷县地区其因常拱食蕨麻也叫做“蕨麻猪”，为川西高原、云南、西藏、甘肃甘南和岷县特有的一种古老畜种资源，属于外牧养类。
②主要原产地四川阿坝州、甘孜州、云南香格里拉、西藏林芝地区、甘肃的甘南和岷县地区。
