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白鳝做法 白鳝怎么做才好吃

来源:互联网时间:2023-10-26 19:40:34标签: 当前位置:花艺农业网 > 农业知识 > 手机阅读
白鳝是一种淡水鱼类,体形长而细,通体皮滑无鳞,肉质鲜美,是被广泛喜爱的美食。白鳝可蒸、糟、炖、煮、炒等多种做法,下面就为大家介绍几种常见的白鳝做法。

1.清蒸白鳝

清蒸白鳝是一种比较简单的做法,将白鳝洗净,去头去尾,斜切成段,用酒和姜片腌制几分钟,然后用蒸锅蒸10-15分钟即可。在蒸之前,可以在鱼的表面切几刀,方便入味。

2.酱爆白鳝

酱爆白鳝是一种比较入味的做法,需要将白鳝珊瑚切成小块,加入料酒、盐、生姜、生抽、糖腌制20分钟左右,然后用油煮熟,滤油备用。锅内加少许油,放葱姜蒜爆香,加入泡椒、豆瓣酱、糖、生抽、老抽翻炒出味,将白鳝块倒入锅内,快速翻炒均匀,勾芡即可出锅。

3.麻辣白鳝

麻辣白鳝是一种比较辣的做法,要将白鳝洗净,切成段,放入沸水中焯水,捞起沥干水,备用。另起锅放入食用油,加入花椒、干辣椒爆香,加入姜片、葱段煸炒,加入豆瓣酱、料酒、盐、糖煸炒均匀。再加入一些清水,烧开后放入焯过水的白鳝,煮5-8分钟,最后淋上芝麻油和香菜即可。

4.烤白鳝

烤白鳝是一种较为特别的做法,需要将白鳝刮洗干净,切成段,加入红曲粉、料酒、盐、糖腌制1个小时左右,然后放在烤盘上层层垒好,加入姜蒜末、花椒、干辣椒等香料,放到烤箱中烤40分钟左右即可。

总之,白鳝的做法有很多种,无论是哪一种做法,都需要注意洗净、去头去尾且切成段之后再进行下一步操作,还要注意火候和时长,才能制作出美味可口的白鳝佳肴。

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