一、百合的功效与作用
1.滋阴润燥
百合具有很好的滋阴润燥作用，因此很适合用来治疗口干舌燥、咳嗽等症状。此外，百合还可以对于肺热所致的干咳以及胸闷等症状有很好的缓解作用。
2.清热解毒
百合可以清热解毒，这对于治疗热毒所致的一些疾病非常有效。比如，口腔溃疡、痢疾等，百合都有很好的疗效。
3.润肺止咳
百合中含有的蛋白质、氨基酸、多糖等成分，能够润肺止咳，对于咳嗽、胸闷、气短等症状有很好的缓解作用。
4.清心安神
百合中含有的一些天然物质可以清心安神，能够减轻焦虑、压抑、失眠等症状，对于调节情绪、缓解压力很有帮助。
5.降血脂降血糖
百合中含有的多糖类物质能够降低血脂和血糖，有助于预防和治疗高血压、高血脂、糖尿病等疾病。
二、百合的食用方法
1.炒着吃
将百合去皮、切块（或切片），放入锅中加少许油，加入葱姜蒜翻炒，加入调味料，最后加入适量清水焖煮即可。这种做法不但简单易操作，而且能够保留百合的营养成分。
2.煮粥吃
将百合泡软后，裹上适量的糯米或者其他粗粮，煮成粥，加入少量白糖，既美味又营养。
3.凉拌吃
将百合去皮、切块，添加适量的葱、蒜、醋、盐、辣椒等调料，混合拌匀后食用即可。此法能够保留百合的清香味和口感，非常适合夏季食用。
4.炖汤
将百合泡软后斜切成片，和其他的食材一起炖汤，这样能够使汤更加香甜，也能够促进营养的吸收。
三、注意事项
1.不要食用过量
尽管百合具有很好的药用和食用价值，但是也不要过量食用。过量食用会导致腹泻、恶心、呕吐、头晕等不适现象，甚至有可能引起中毒。
2.不要与一些药物同时使用
百合含有一些生物碱和甙类物质，不能与一些药物一起使用，特别是一些心脏、肝脏等疾病的药物。
3.质量要保证
选择百合的时候一定要保证质量。好的百合比较肥大，并且表面光滑均匀，无虫蛀、无叶迹、无疤痕，有一定的重量。
百合不仅在药用上有很好的效果，而且在美食方面也是一种很好的食材。食用时需要注意量的问题，但是不应该过分担心。合理的食用方式能够让你享用百合带来的健康和美味。
