梅子是一种酸甜可口的水果，吃梅子可以生津止渴，紫苏是一种紫色的野菜，可以用来当配菜来炒菜，也可以提取其中的精华液来护肤。将紫苏和梅子经过发酵可以做成非常可口的紫素梅。紫素梅的功效极大，可以生津止渴，还可以镇咳祛痰。
1、生津止渴
梅子是营养价值极高的一种水果，里面富含多种矿物质、柠檬酸和有机酸，不仅可以补充营养物质，还可以刺激唾液的分泌，起到生津止渴的功效，紫苏虽然是不起眼的野草，但是，却具有极高的药用价值吃紫素梅可以生津止渴，还可以解虾蟹的毒。
2、镇咳祛痰
梅子味甘酸，性温，入肺经，可以敛肺止咳，而紫苏其实是一味具有很高的药用价值的中药材，可以用来治疗感冒咳嗽。将梅子和紫苏搭配在一起，其止咳的功效更强。紫苏还可以和胃，对恶心、呕吐的现象有缓解作用，吃紫素梅还可以止吐、止泻。
1、先挑选完全成熟的梅子，将其蒂部去掉，用清水清洗干净后晾干水分。再准备一个玻璃瓶子，洗干净后做好消毒工作。待到梅子和玻璃容器里面的水分都干掉之后，将梅子装进玻璃容器里面，每铺一层梅子，就加一层白糖。
2、所有的梅子都装进去之后，在最上面加入一些冰糖和蜂蜜，再倒入准备的酒。盖上盖子密封保存四到五天。每天要轻轻摇晃瓶子，大概五天的样子，就可以准备紫苏了，紫苏的梗去掉之后，清洗干净，一定要完全将水分晾干。加入适量的盐，用力搓洗，可以去掉其涩味。将紫苏汁挤出来丢掉，从容器里面倒出一些梅汁，用来拌紫苏，再均匀地将拌好的紫苏铺在梅子上面，储存几天就行。
