小小一颗红豆就含有高量的铁质，是很平民化的补血的圣品，对于气血虚弱的女性相当有用，常用来煮甜粥，又因红豆直接加水煮不易熟透，必须先以冷水至少泡5小时后，再加水蒸约2小时，最后才与其他食材同煮，红豆粥的美味才会真正释放出来。
红豆又称小豆、赤小豆，小小一颗红豆就有含量相当高的铁质，是很平民化的补血圣品，对气血虚弱的女性尤其有用，常用来煮甜食。
由于红豆直接加水煮不易熟透，所以先以冷水至少泡5小时后，放入电锅蒸约30分钟。
含蛋白质、维生素B群，有利尿、解毒作用，可使肤色红润。
味甘、性平偏凉，消肿排毒，利尿为主要功效，有补血、促进血液循环的作用，且可以改善怕冷、低血压等症状。
在年节喜庆中，红豆常被用来做为馅料。例如年糕、粽子、红豆汤等。日本人喜用
红豆来做红豆饭，特别生日、节庆或生产后，赠送亲朋好友，藉其讨喜的红色象徵喜气。此外，红豆也是十分健康的食材。因为红豆本身含有丰富的纤维质、配糖体及皂草甘，因此有活化心脏、增进排毒以及帮助排便的功效。红豆对于妇女朋友的功用亦不少，例如：哺乳期间的妇女若奶水不足，多补充一点红豆汤及红豆馅的食物，除了可以补充奶水外，还可将体内有毒物体排除;生理期间的妇女吃了红豆制品，则能促进气血循环。
然而，一般人以为吃红豆会胖，其实，红豆含有丰富的维他命B1，可以防止皮下脂肪的囤积，食用后不但不容易胖，还有益身体健康;但烹调红豆时不可加盐，否则利尿的效果会减半。
杂粮红豆粥的功效一
红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;杂粮红豆粥的功效二
红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;杂粮红豆粥的功效三
红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
