酱香茄条用料和做法

酱香茄条是老妈经常给我做的菜，打算元旦回家也要给老妈做做，那么下面给大家说说做法吧：

夏天我最爱吃的菜就是茄子了，茄子的吃法有很多种，这个酱香茄条是自己琢磨出来了，做了几次受到茄迷的认可，哈哈，赶快公布出最佳做法。做这个菜有几个关键。

酱香茄条

长茄子两根西红柿半个

大酱一勺子蒜瓣4颗

水淀粉盐2克

1.把茄子皮削掉,然后切成三段,在切成片,最后切成茄条.不要切太厚

2.在烹调茄肴前，应除去茄锈。因为用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽

3.可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可

4.锅中放一些油,(茄子比较吸油,稍微比做别的菜多一些),放入茄子条煸炒

5.然后放入一勺子大酱继续煸炒,茄子差不多软了,放入西红柿在煸炒

6.最后放入一勺子水淀粉翻炒在放入蒜沫,出锅时候放盐

7.盛入盘子后淋上少许香油伴一下,就可以享用拉

1.选茄子，要选那种长茄子，茄子皮黑亮黑亮，捏起来很瓷实。

2.要用大酱(韩国做大酱汤的那种)

3.做的时候油大一些，把茄子条煸软。

4.中间放西红柿,最后放蒜瓣.

5.出锅的时候淋一些香油