冬瓜汤新做法：芙蓉翡翠羹

冬瓜汤我们都喝过，但是一种非常新的做法不知道大家有没有尝试过，下面就给大家说说：

冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。

原料：冬瓜、蛋清、盐、高汤或清水、水淀粉。

1、冬瓜边角料去皮切小块，蛋清打散;

2、冬瓜块入开水焯至半透明状至熟捞出浸入冷水;

3、冷却后用料理机打成冬瓜蓉;

4、锅里加高汤(没有的加清水)倒入冬瓜蓉，烧开撇浮沫;

5、加盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡，最后淋入蛋清烧开即可，喝时放些香油也可以，就是不放也非常好喝哈。