山药怎么做最好吃?功效是什么?
山药是在日常生活中和临床上都非常熟悉的一类食材,或者是药物。
山药有很多的功效,可以帮助改善症状;第三就是补肾涩精,对于身体虚弱的人来说,可以用山药来补充;四是清热解毒,山药含有对人体有益的微量元素,还有抗肿瘤的作用。
第一、山药能够健脾益胃,山药中含有很多的淀粉酶或者是氧化酶,有助于脾胃系统功能的恢复以及能够平补脾胃,对于脾胃系统疾病有治疗的效果。
第二、山药对肺部也有很好的保养作用,对于经常咳嗽、肺热的病人,可以吃些山药,能有效缓解症状,还能预防一些肺部疾病,帮助预防癌症。
第三、山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质,让软骨具有弹性,同时能增强骨骼强度与密度,故骨质疏松者可以多吃山药,预防和改善骨质疏松。
第四、能够养肺滋阴,对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血,肺阴虚所导致的呼吸无力的人,如果适当吃山药,通过滋补肺经滋阴而有很好的滋阴养肺、缓解上述症状的功效。
铁棍山药排骨汤
准备食材如下:山药2根,猪大排500克,食盐1茶匙,姜1块,枸杞5克,罗汉果2个、具体做法如下:
山药削去外皮,切成小块,然后泡在盐水里面,排骨清洗干净之后,放入锅中,加入姜片,加入1汤匙料酒焯水,焯水后捞出过凉水,然后转移到汤锅,加入姜片,加入敲开的罗汉果,倒入没过排骨的清水,盖上锅盖大火煮开后,转成中火煲30分钟,30分钟后放入铁棍山药,再煲15分钟,煲好后加入适量食盐调味即可!
山药最简单的吃法——红糖山药的做法
山药洗去沙土,去皮。切条摆盘。蒸锅烧开水起汽后,放入摆好盘的山药,蒸。红糖切碎。加入适量清水(我加多了,只要一半就够了)。用微波炉叮1~2分钟,隔水蒸也可以。目的就是让红糖融成浓浓的红糖水。山药蒸12~15分钟(蒸透就好,用筷子戳一戳,没有硬心儿就可以起锅了),起锅,淋上红糖水。
拔丝山药:
将山药炸至金黄,备用。锅内余油少许,下白糖炒成稀汁,起小花时,把炸好的山药下锅,甩点清水,翻身出锅即成。
山药豆腐羹:
山药焯水,加入豆腐、香菜、香菇和调料,汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可。
山药西米露:
山药去皮切丁,煮至熟后加入糖,水滚后加入西米,煮熟之后再冲冷水即可。
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