炸蘑菇用水焯么 炸蘑菇用什么油

蘑菇的食用方法有很多种类，比如说最普通的清炒蘑菇，或者用鲜美的蘑菇炖汤，在夏天的时候，也可以来一盘凉拌蘑菇。但是蘑菇的食用方法那么多，我们还有一些不经常食用的方法，比如说炸蘑菇。因为油炸蘑菇最好也是能够完整的保留蘑菇的营养价值，那么为了最大程度的保留蘑菇的营养价值，在油炸的准备过程以及制作过程中，需要注意哪些呢，我们一起来下文看一下吧。

1、因为在烹饪的很多处理方式上，都需要水焯一下，有的时候这是为了进一步去除表面的脏东西残留，有的时候是为了食物的口感考虑，而一般来说，蘑菇的处理方式，不管是炒的还是蒸的，都需要进行焯水的处理，对于炸蘑菇来说，当然也是应当进行这一步。

2、因为油炸的食物，不管再怎么样，都是会在油炸的过程里面产生一些不好的物质，危害我们的健康。而如果油炸的油选择不当，更是会因此产生致癌物质。所以我们选择油炸的时候要选择质量，营养价值更好的田蕊妮橄榄油，而且橄榄油用过一次后不要反复使用，这样才会有利于健康。

3、炸蘑菇的方法也很简单，只需要将蘑菇洗净焯水以后，在外面裹上一层淀粉，然后放到锅子里面进行油炸，等到油烧开以后，直接油炸，等到蘑菇变成金黄色之后，为了口感的考虑，可以重复油炸一次，然后捞出来，装盘即可上桌，方式也比较简便哦。