田螺怎么做好吃

田螺是一种含有大量维生素A的食材，人们食用以后，有明目的作用，只是田螺中含有寄生虫，人们不敢在家中随意制作，怕食用不安全。也是因为这个原因让许多人都不知道田螺怎么做好吃，下面小编就为大家露一手，让大家看看田螺怎么做好吃，还不用担寄生虫的危害。

香辣田螺的用料

田螺一千克，豆瓣酱五十克，花椒、盐、糖、料酒和姜、大蒜等调味料适量，另外干辣椒也要依自己口味准备。

香辣田螺的做法步骤

1、清洗田螺，田螺的清洗是一个大问题，大家可以把它们提前几天泡在清水中，然后在清水中加入少量的香油，再放入一把生锈的刀，这样田螺会主动把里面的脏东西吐出来，大家要注意多换水就可以。

2、把田螺清洗干净以后就是去除寄生虫的办法了，大多数人在制作田螺时用开为焯，但是这种做法对寄生虫的消灭并不彻底，我在做田螺时会把田螺放在高压锅中闷制两分钟，在高压下，寄生虫就会全部消失。

3、把压好的田螺从锅中取出后沥干水分备用，然后把姜切成片，蒜去皮拍平，备用。

4、把锅中放油，然把干辣椒和花椒放入炒香，然后再放入豆瓣酱和姜、蒜等其他调料，等锅中调料炒匀以后，马上把备好的田螺放入炒制，等田螺与调料全部接触以后，就可以关火取也装盘了。食用田螺时最好准备一些牙签，这样利于田螺肉的取出。