黄鱼豆腐羹的做法

黄鱼豆腐羹的做法其实挺简单的哦，下面一起来具体的了解下吧。

豆腐(北)250克大黄鱼500克

鸡蛋清20克火腿30克

盐5克味精2克

胡椒粉2克香油10克

料酒15克植物油30克

淀粉(玉米)8克大葱5克

教您黄鱼豆腐羹怎么做，如何做黄鱼豆腐羹才好吃

1. 将豆腐切小丁，并用开水烫一下，去除豆腥味;

2. 把黄鱼刮鳞去鳃，去除内脏洗净;

3. 上笼蒸熟后取出，拆除鱼骨，将鱼肉斩成小丁，倒在蛋清碗内，加盐、料酒、干淀粉上浆;

4. 锅上火倒油，待油至六成热时，将鱼丁放入炒至白色倒入漏勺沥干油;

5. 火腿切成末;

6. 在锅中放入鱼丁、豆腐丁、注入高汤、加盐、胡椒粉、料酒等调料;

7. 烧滚，随后用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，撒上火腿末即可。

黄鱼豆腐羹的做法小贴士

食物相克：

大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。