一、蜜种定义
椴树蜜和百花蜜是根据蜜源划分的蜜种，其中椴树蜜是蜜蜂采集椴树蜜花蜜酿制成的，主产于东北、河北、山东、山西、内蒙古等地，尤以完达山脉、大兴安岭、小兴安岭、长白山脉等地最集中；百花蜜则是蜜蜂采集多种植物花蜜酿制成，蜜源构成因产地、蜂种、季节等不同而不同。
二、口感对比
椴树蜜好喝还是百花蜜好喝不能一概而论，其中椴树蜜有浓郁且自然的椴树花香味，口感甘甜鲜洁，略带有淡淡的微酸味；百花蜜的味道甜而不腻，略带有淡淡的微酸味，回味时有轻微的辣喉感，中蜂采集山野百花酿制成的土蜂蜜还有一股中药材味。
三、特点对照
蜜种蜜源颜色质地结晶椴树蜜椴树乳白偏黄色至浅琥珀色黏稠、有光泽易结晶百花蜜多种蜜源没有固定颜色，多呈琥珀色黏稠、有光泽易结晶注：椴树蜜和百花蜜最根本的区别是蜜源构成不同，从而导致蜂蜜的性状、营养、功效等均有不同，但二者孰优孰劣并不一概而论。
四、产地分布
1、椴树蜜：椴树蜜是我国北方地区特色蜜种，主产于东北、河北、山东、山西、内蒙古等地，尤以完达山脉、大兴安岭、小兴安岭、长白山脉等地最集中，正常年景一个椴树花期可产椴树蜜40～60斤，最高可达上百斤。
2、百花蜜：百花蜜的产地几乎遍及全国各地，只要有蜜蜂生存的地方就有百花蜜出产，其中意蜂主要分布在蜜源集中的平原地区，而中蜂则主要分布在蜜源相对分散的山区，此外新疆、东北等地的黑蜂也能生产百花蜜。
