丝瓜有点老了还能继续食用，但口感欠佳，如果结出的籽比较老则说明完全不能食用。丝瓜为短日照作物，喜较强的阳光，短日照和高温的条件有利于其茎叶的生长发育，维持营养生长健壮。丝瓜最适宜的生长温度为20-30℃，当30-35℃时发芽迅速。丝瓜对土壤要求不严，但最好选择土层深厚、有机质含量高的壤土进行种植。
一、有点老了的丝瓜还能吃吗
丝瓜有点老了还可以吃，但是如果发现瓜瓤已经结了很多种子，最好不要吃。尽管对身体没有任何负面影响，但味道却会大打折扣。尤其是当丝瓜瓤里面结出的籽比较老的时候，这时是完全不能够食用的。
二、丝瓜适宜生长环境
1、光照：丝瓜是短日照作物，喜欢强烈的阳光，较耐弱光。在幼苗期，采用短日照大温差处理，有利于雌花芽的分化，可提前结果，产量高。整个生育期中较短的日照短、较高的温度，有利于茎叶的生长发育，保持营养健康，有利于开花座果、幼瓜的发育和产量的增加。
2、温度：丝瓜是一种喜温、耐热的作物，丝瓜生长发育适宜的生长温度为20-30℃，丝瓜种子发芽适宜的温度为28-30℃，30-35℃时发芽迅速。
3、水分：丝瓜喜湿，怕干旱，土壤湿度高，含水量在70%以上时生长良好，低于50%时生长缓慢，空气湿度不小于60%。75%-85%时，生长速度快，结瓜多，空气湿度在短时间内达到饱和，仍能正常生长发育。
4、土壤：丝瓜是一种适应性强、对土壤要求不严格的蔬菜作物，可以在各种土壤中栽培。但为了获得高产量，最好选择土层厚、有机质含量高、透气性好、保水保肥能力强的壤土和砂壤土。
