玉米是禾本科一年生草本植物，其原产地在南美洲和中美洲，目前我国大部分地区都有种植。常见的玉米品种有甜玉米、糯玉米、高赖氨酸玉米、彩色玉米、高油玉米、爆裂玉米等，其中甜玉米是目前市场非常受欢迎的品种；糯玉米也叫粘玉米，口感香糯，缺点是产量低；高赖氨酸玉米是高蛋白含量的玉米；彩玉米包括黑玉米、紫玉米、白玉米，以及各种颜色相交的玉米；高油玉米含油量高，常用来榨油；爆裂玉米主要用来做爆米花。
一、玉米是什么科目的植物
玉米是禾本科植物，属于一年生的早本植物，南美洲和中美洲是其原产地。在许多地区都有栽培，是我国一种重要的粮食作物，根据用途分类可分为粮食品种、蔬菜品种、加工品种、爆粒品种。
二、玉米常见品种有哪些
1、甜玉米
甜玉米是比较受欢迎的品种之一，又叫做蔬菜玉米。可以煮着吃，也可以生吃，还可以加工成罐头等。甜玉米根据其含糖量也可以分为好几种，虽然目前栽培规模不大，但卖的非常好。
2、糯玉米
糯玉米就是粘玉米，粘性强，性质和糯米差不多。由于其直链淀粉含量高，所以食用消化率也比较高。糯玉米的食用价值往往比普通玉米要高很多，而且加工成饲料的适口性和利用率也高得多。但唯一的缺点就是栽培产量远远低于普通玉米，需要进一步提高技术以增加产量。
3、高赖氨酸玉米
高赖氨酸玉米的蛋白质含量比较高，比其他玉米的含量都要高，实际上就是高赖氨酸含量高。这对食用和饲料加工等方面非常关键，特别是作为饲料，因为使用高赖氨酸玉米的成本会比普通玉米要低30%左右，有非常不错的栽培前景。
4、彩玉米
彩玉米就是普通的杂交玉米，颜色有很多，如黄玉米、黑玉米、紫玉米、白玉米，甚至还有各种颜色相交的玉米。这是用杂交遗传的方式得来的，不是喷雾得来的。其中，黑玉米算得上是非常健康的食品了。
5、高油玉米
高油玉米的含油量比较高，所以经常被用来榨油。市场上普通玉米想要榨出油是很难的，而且所需要花费的玉米也要很多，而高油玉米则满足榨油的条件，但目前我国这种玉米还是比较少的。
6、爆裂玉米
爆裂玉米就是一种专门用来做爆米花的玉米，通常在高温下会爆裂，制作时可以根据个人口味加入不同的调味料。这种玉米是当前市场上很受欢迎的一种原材料，而且根据其市场需求，在我国的种植规模也越来越大了。
