要问凉薯什么时候收获？据悉凉薯一般在秋季收获。凉薯一般在每年春季的四五月份种植，生长周期比较长，要经过4个多月才能长出地下茎块。不过一旦长出，生长速度还是非常快的，所以早熟品种的凉薯一般9月份左右就会成熟。因为块茎在地下生长的时间越长越好吃，故也有一些晚熟品种的凉薯会在11月份的时候成熟。
一、凉薯什么时候收获凉薯一般在秋季收获。凉薯既可以说是一种蔬菜，也可以说是一种水果，因为它直接食用起来是汁多味甜的。凉薯是块茎类植物，它的繁殖方式也是块茎繁殖，一般在每年春季的四五月份种植。凉薯的生长周期比较长，一般要经过4个多月才能长出地下茎块，不过一旦长出，生长速度还是非常快的，所以早熟品种的凉薯一般9月份左右就会成熟。
因为块茎在地下生长的时间越长越好吃，故也有一些晚熟品种的凉薯是在11月份的时候成熟。凉薯在成熟的时候，茎叶往往会变黄然后逐渐枯死，那么一旦出现这种情况也就意味着可以收获凉薯了。
二、凉薯怎么采摘在采摘凉薯时需要找准位置再开始采挖，通常是选择晚秋的时候，茎叶枯萎是适合采摘的标志，将铲子斜插入土壤中，并且铲子与土地的斜角呈五十度，以免在采摘的过程中对凉薯造成伤害，采摘时不要着急，小心将凉薯挖出即可，随后将其放入干净的水中浸泡，用双手去除掉表面的泥土和多余的根茎后即可。
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