清蒸蜂蛹是用蜂蛹做成的一道营养美食,因营养丰富且风味独特而备受人们的青睐,更难得的是清蒸蜂蛹的做法也非常简单,只要稍微懂点烹饪的人都完全能做出来,下面一起来看一看清蒸蜂蛹的做法及禁忌人群吧!
一、营养价值
蜂蛹是胡蜂、蜜蜂等昆虫的幼虫和蛹体,研究表明蜂蛹的主要成分是蛋白质、脂肪和碳水化合物,尚含丰富的氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质,其中维生素A的含量大大超过牛肉,蛋白质的含量仅次于鱼干油,而维生素D的含量则是鱼干油10倍以上。
二、简单做法
清蒸蜂蛹是蜂蛹最简单且最普遍的吃法,具体做法是用清水将蜂蛹漂洗干净后装在碗中,然后加入少量食盐并放再木甑中蒸熟,最后撒少许花椒粉和味精调味即可食用,值得注意的是蜂蛹中可能有寄生虫和致病菌等有害物质,因此一定要完全蒸熟才能食用。
三、禁忌人群
1、过敏体质不能吃蜂蛹,原因是蜂蛹中含有大量的异性蛋白等过敏原,过敏体质人群食用后可能引发恶心、腹泻、呼吸困难等过敏反应。
2、肾病患者不能吃蜂蛹,原因是蜂蛹中含有大量蛋白质且蛋白质代谢废物又依赖肾脏排出,肾病患者食用易因肾脏负荷过大而加重病情。
3、孕期女性不能吃蜂蛹,原因是蜂蛹中含有一定量的激素和类激素物质,孕妇食用后可能会破坏体内的激素平衡甚至因宫缩剧烈而流产。
四、注意事项
1、蜂蛹绝对不能生吃,原因是生蜂蛹中可能含有寄生虫或致病菌等有害物质,另外吃生蜂蛹比吃熟蜂蛹更易引发过敏反应。
2、蜂蛹不能过量食用,原因是过量食用蜂蛹易引发过敏,严重时甚至可能引发呕吐、腹泻、腹痛、头昏及全身麻木等不适。
3、蜂蛹死亡时间过长不能再食用,原因是蜂蛹死亡时间过长易产生组胺且易被细菌污染,吃这种蜂蛹可能护引起中毒反应。
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