一、蜜种定义
土蜂蜜简单来说是指土蜂酿制成的蜂蜜，从定义上看要称得上土蜂蜜必须满足三个条件，其一是土蜂蜜必须是由土蜂(中华蜜蜂)酿制而成的，其二是土蜂蜜的酿制材料必须是山野百花的花蜜，其三是土蜂蜜必须由土蜂完全酿成熟并已封盖，只要这三个条件中缺少任何一个都不能称作土蜂蜜。
二、参考价格
土蜂蜜的价格一般都在100～300元一斤，而普通蜂蜜的价格则基本在40～60元左右，事实上导致两者价格差异明显的原因主要有两个，其一是土蜂蜜的营养成分比普通蜂蜜丰富得多，其二是土蜂蜜的产量比普通蜂蜜稀缺得多，因此营养更丰富且产量更稀缺的土蜂蜜卖得更贵也就不足为奇了。
三、真假鉴别
土蜂蜜作假比其他蜂蜜有过之而无不及，购买时一定要从色、香、味、结晶等方面来综合鉴别，其中颜色上土蜂蜜多呈琥珀色或深琥珀色，香味上土蜂蜜有淡淡的中药材味，味道上土蜂蜜甜而不腻且有轻微的辣喉感，另外土蜂蜜在低温环境下会结晶且结晶后多呈浅黄色或浅琥珀色的猪油状。
四、选购技巧
土蜂蜜最大的特点是产量相对极为稀缺，事实上一群中蜂一年也产不了多少土蜂蜜，这个特点体现在价格上就是土蜂蜜往往都比较昂贵，因此真土蜂蜜的价格鲜有低于80元一斤的，而二三十元甚至十几元一斤的土蜂蜜只能是糖浆，另外销量动作几千上万甚至十几万斤的土蜂蜜也肯定是假的。
五、注意事项
1、土蜂蜜的价格基本都在80元以上，其中低于80元一斤的土蜂蜜多半有问题，而低于30元的土蜂蜜则只能是用糖浆勾兑成的。
2、土蜂蜜一年的产量是极为有限的，一群中蜂一年能产15斤土蜂蜜就不错了，这与意蜂动辄数百斤的产量根本不能相提并论。
3、土蜂蜜作假的情况远胜其他蜂蜜，这些假土蜂蜜往往用各种噱头来诱骗消费者，因此购买土蜂蜜一定要找可靠的渠道购买。
