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羊的出肉率是多少

来源:互联网时间:2023-09-21 11:05:16标签: 当前位置:花艺农业网 > 农业知识 > 手机阅读

要问羊的出肉率是多少,据悉羊的出肉率一般为40%-55%左右。羊肉在古时候被称为羖肉、羝肉、羯肉,其肉质与牛肉相似,但肉味较浓,具有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落,但若在烹调时加入适量的甘草、料酒和生姜,即可去其膻气又可保持羊肉的风味。

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