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橘子苦是怎么回事

来源:互联网时间:2023-09-21 02:53:14标签: 当前位置:花艺农业网 > 农业知识 > 手机阅读

要问橘子苦是怎么回事,据悉气候寒冷受冻,会导致橘子抗菌能力下降,细菌侵入果中便会造成果肉变苦。在阴暗、潮湿或不通风的环境下保存橘子,会影响果肉内的酶活力,导致果肉内的糖苷水解反应受到影响,就会产生苦味。尚未完全成熟的橘子含有苦性成分,但成熟后会产生活性酶,能分解转化苦味物质从而苦味消失。

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