一、蜜源植物
荆条蜜的蜜源是马鞭草科牡荆属落叶植物荆条，开花时间一般集中在每年5～7月且花期可持续长达40天，但具体开花时间因各地气候不同而有差异，例如长江以南各地多5月开花，河北、河南、湖北等地多5～6月开花，山东、山西、陕西、北京、辽宁等地多6～7月开花。
二、产地分布
荆条蜜是我国大宗蜜源中最稳产的蜂蜜，主要产于东北、华北、西南及长江以南各地，其中尤以河北、山西、山东、河南、辽宁等地最为集中，正常情况下一个花期一般可取蜜5～8次，一个花期一个生产群可产蜜60～100斤，高产年份一个花期的产蜜量可达120斤以上。
三、参考价格
荆条蜜的零售价格一般在30～50元一斤，少数优质荆条蜜也能买到60元以上，虽然有些蜂农直卖的荆条蜜也可能才30元一斤，但无论如何都不可能低于20元一斤，十几元甚至几元一斤的荆条蜜肯定是假的，实际上也只有成本低廉且可批量生产的假荆条蜜才会如此廉价。
四、选购技巧
荆条蜜作假情况和其他蜂蜜一样普遍，购买时一定要从色、香、味、结晶、价格等方面来综合鉴别，尤其不能因贪图便宜而购买异常廉价的荆条蜜，十几元甚至几元一斤的荆条蜜肯定是糖浆勾兑成的假荆条蜜，事实上廉价往往也是假蜂蜜诱骗消费者购买最主要的手段。
五、蜜种特色
1、色泽：荆条蜜多呈浅琥珀色或琥珀色，质地粘稠且有光泽，但透明度稍逊色于其他蜂蜜。
2、香味：荆条蜜有荆条花所特有的花香味，尤其是打开瓶盖的那一瞬间往往能给人愉悦感。
3、口感：荆条蜜口感甜润，略带有淡淡的微酸味，回味时有自然且令人愉悦的荆条花香味。
4、结晶：荆条蜜因葡萄糖含量相对较高而易结晶，结晶后的荆条蜜多呈乳白色的细颗粒状。
